被稱為“長壽菜”或“長命菜”的這種農村野菜，快來看看您吃過嗎
駿景農業 2018-10-26 13:35:23
螞蟻草又稱為馬齒莧科植物馬齒莧的幼嫩莖葉，它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱“五行草”。古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜。民間又稱它為“長壽菜”、“長命菜“。
一年生草本，高10～40cm，常有白粉；莖叢生，匍匐或斜升，綠色，有溝紋，葉經生，葉片線形至披針形。花果期5～10月。一般生長於田野、路旁，分布於全國大部分地區
營養成分
現代分析知馬齒莧每百克鮮莖葉含水分92克，蛋白質2.3克，脂肪0.5克，碳水化合物3克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素2.23毫克，維生素C23毫克。還含有大量去甲基腎上腺素和多量鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2 等營養成分。
藥理實驗證實：它對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。
馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用。
《生草藥性備要》載：“治紅痢症，清熱毒，洗痔瘡疳疔”。
《滇南本草》載：“益氣，清暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛”。
食用注意：凡脾胃虛寒者少食。
