盤絲餅是山東的傳統名吃，面絲金黃透亮，酥脆甜香。傳統味道總是令人回味而受歡迎。
盤絲餅原來是這樣做的，難怪層次這麼多，千絲萬縷，好看又好吃，快來試試吧！
用料
中筋麵粉 300克
水 160克
鹽 5克
小蔥 2根
花椒 適量
盤絲餅的做法
小蔥，花椒用油炸出蔥油。
炸至焦黃撈出扔掉。
一碗蔥油就做好了。
麵糰和好醒發10分鐘，分成六個劑子，每個50克。
取一個劑子擀成長方形的薄片。
塗抹一層蔥油，撒少許鹽。
從身內側開始切成細條。
從內側開始往前卷，捲成一個長條。
所有的都卷完，從第一個卷好的開始，往兩頭抻一下，從兩頭開始往中間卷。
卷到中間，右手邊的拿起壓到左邊的卷上。
就這個樣子。
用手壓一下。
所有的卷好稍微醒發個2分鐘。
用手挨個壓扁。
電煎鐺定到200度，溫度升到120度抹油放入餅。蓋蓋升到200度翻面。
這面已經金黃色了。
煎完晾涼，用手拿住兩端一捏，絲絲就鬆散開了。有沒有很誘人啊！
小貼士
喜歡吃甜口的可以撒些白糖。喜歡咸口的可以多放點鹽。
