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食材：
主料：海蝦（大隻）250g，麵粉（裹蝦用）適量，蛋液（裹蝦用）1個，麵包糠（裹蝦用）適量，鹽（醃蝦用）少許，【雞蛋醬】タルタルソース，煮雞蛋2-3個，蛋黃醬4勺，中濃醬（中濃ソース）1.5勺，黑胡椒適量，干香草碎（點綴用）少許
炸蝦配雞蛋醬的做法步驟：
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1. 蝦先去皮（保留尾部），去黑線，從內側用刀劃開後展開。
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2. 蝦先用鹽醃制，再撒上麵粉（雙面撒均勻）
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3. 裹完麵粉的蝦，沾蛋液、麵包糠。
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4. 油不要過熱，小火保持170度。將蝦的雙面炸至金黃色。
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5. 下面開始製作醬，把煮雞蛋搗碎，放入蛋黃醬、中濃醬和黑胡椒，攪拌均勻。
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6. 拌成這個樣子，根據自己的口味可以稍微添加些鹽。
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7. 撒上乾的香草碎，上桌開吃！
參考來源
