生薑大家一定都了解，它是一種可以讓人血液得到循環，促進人體消化等作用的食物，而且它還能量口腔，腸道裡面的病菌消除。所以不少人當了解生薑的好處之後都會在平時把他當做養生食物來吃，但時下有吃生薑會致癌的言論存在，這讓大家都惶恐不已，那麼這種說法是正確的嗎？來看看下文具體的介紹。
吃生薑會致癌？
1、黃樟素有致癌風險
姜裡面有黃樟素這種物質，而它確實是一種具有致癌效果的成分。具研究表明該物質能夠引起肝癌的出現，而在鼠的飼料裡面加上百分之一左右的黃樟素，那麼不到兩年時間就檢查出屬患上了肝癌。所以說生薑致癌不是沒有科學依據的。
不過這種成分只要適量的使用就會被身體代謝掉，不會造成癌症產生，相反的如果你吃的過量了，那麼這種成分就會在身體中堆積，從而身體不能馬上代謝，就會加大患癌的風險。而且姜是辛辣的食物，吃的比較多還會造成胃酸分泌比較多，還很容易給肝，腎功能造成影響，給身體帶來大的傷害，所以不要經常吃這類食物。
2、劣質，爛姜更易患癌
時下有不良商家會把品質差的將用硫磺熏制，從而令姜看上去十分的新鮮，但這種成分是有毒的物質，如果長期食用，那麼就會給肝腎功能造成損害，而爛的姜也是會產生致癌的，因為這裡面的黃樟素會更高一些，而且腐爛之後還會有毒素產生，所以大家千萬不要吃劣質的，爛的姜。
吃薑有哪些禁忌？
1、這些人要少吃薑
姜不是每個人都適合吃的，如果是陰虛火旺的人和肝炎病人等在平時最好是不要吃薑的，因為這可能會讓病人的病症加重，給身體帶來更嚴重的損傷。
2、晚上不要吃薑
由於人體在晚上的陽氣會下降，陰氣會升上來，所以在晚上應該多吃一些下氣消食的食物，這樣更利於晚上的睡眠，而姜是一種性溫的食物，如果晚上吃了陽氣就會上來，從而會給人們的睡眠造成影響，而且還會產生內熱的情況，時間長了人體就會上火的。
3、硫磺姜和爛姜不要碰
上面我們已經說到爛姜和劣質姜會給身體造成威脅的，所以如果你在購買生薑時用鼻子聞到了硫磺味，那麼無論多便宜都不要買，而家中的姜爛掉了也不要再吃了。
通過上文的講述，您現在知道吃薑會不會致癌，什麼時候不能吃薑了吧，其實適當的吃薑對人體還是有好處的，只是大家不要在平時過量的食用。
