家常菜 香酥炸茄子，簡單快手菜！！
簡介
今天 就來一道簡單點的菜品分享給大家，香酥炸茄子，怎麼做香酥炸茄子，香酥炸茄子的簡單家常做法。
原料
主料：茄子1根、五花肉沫適量, , 配料：蔥、薑各適量、雞蛋2枚、酥炸粉1小碗, , 調料：啤酒半瓶、鹽1小勺、生抽2大勺、白鬍椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺
步驟
1雞蛋打入酥炸粉中，用啤酒調成糊狀備用；
2五花肉餡中加入鹽1小勺、生抽2大勺、白鬍椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、蔥花、薑末攪拌均勻備用；
3茄子切成1.5cm厚的段，每段再從中間剖開但不斷開；
4用筷子夾進適量的肉餡在茄盒裡；
5將夾入肉餡的茄盒放入糊中，讓茄盒均勻沾滿糊汁；
6鍋中燒熱油，油溫180度時，小心地下入茄盒炸制；
7將茄盒炸至兩面金黃時即可出鍋。
小技巧
1、切好的茄子放在鹽水裡面泡一下可以避免茄子變黑；
2、酥炸粉麵糊，稠稀度用勺子提起麵糊成一條直線就好；
3、食用時可調好蒜汁或蘸椒鹽吃。
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