這樣做出來的炸蝦餅，酥香美味，大人小孩都愛吃！
無意中看飯館廚師炸蝦餅，炸蝦排，是用現在就有的小白蝦，剝殼和上麵粉玉米澱粉一起炸的。既簡單又好吃。玉米澱粉的加入讓蝦餅吃起來更有酥脆感。每一口都能咬到蝦肉，感覺很好，家裡有小孩的可以試試肯定愛吃，當成你老公的下酒小食也是極好的。
準備：白蝦500克（剝殼後重250克左右），麵粉70，玉米澱粉30克，糖1湯匙，鹽適量，清水150克
小白蝦剝出蝦仁，剝好稱重是250克左右。洗淨濾水
麵粉與玉米澱粉混合均勻。
麵粉混合玉米澱粉一起放進蝦仁裡面。加入適量鹽和白糖
兌入150克清水，筷子攪拌均勻。
油熱後，舀一勺蝦麵糊進去。待它定型再用筷子動動它。炸至兩面金黃撈出
待所有的蝦餅都炸好，升高油溫再進行複炸一下。更酥脆。
每一口都是蝦肉
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