都說治療眼睛，就是要靠豬肝，吃豬肝到底護眼嗎？


有沒有比豬肝更補血的呢？眼睛最喜歡的食物是哪些呢？


今天給你最好、最全的答案，眼睛最喜歡的食物趕緊看看吧！



豬肝真的補視力嗎？




肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官，100克豬肝中大約含有5000微克維生素A。

而維生素A的重要生理功能之一就是維持角膜的正常結構和視網膜的正常功能，對於視力有重要作用，所以說，適量吃豬肝是可以保護眼睛的。


不過，按照富集原理，動物的肝臟所積存的毒素也是有的，而且，維生素A作為一種脂溶性的維生素，不易從身體中排出，攝入過量時可能帶來毒性。


而豬肝百克含有5000微克維A，成年人攝取維生素A的上限是每天不超過3000微克，所以很容易過量，也就更加容易導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大。


這裡要提出的是，豬肝並不是補充維生素A的唯一膳食途徑。


其實很多事物都有保護眼睛的功效，它們富含的類胡蘿卜素在人體內具有維生素A活性，更加是我們中國人獲取維生素A的膳食來源。




三種顏色的食物，眼睛最喜歡



01

綠 色


綠色食物，比如深綠色的蔬菜，如菠菜、捲心菜、西蘭花、油菜等，玉米黃素、葉黃素和胡蘿卜素的含量豐富，胡蘿卜素沒有維生素A的毒性。


即便從蔬菜水果中攝入過多胡蘿卜素，結果也只是胡蘿卜素過多症，表現為皮膚變黃，但對健康並無損害，停止攝入後黃色也會消退。


這裡推薦一下菠菜這種深綠色葉菜，它中間含有大量葉黃素，對於預防白內障有很大幫助。根據研究，綠葉蔬菜還是維生素B2和 β-胡蘿卜素的好來源。


維生素B2充足的時候，眼睛便不容易布滿血絲；而β-胡蘿卜素，可以在體內轉變成維生素A，預防「乾眼病」等症。


另外，每天大米飯、炒肉、紅燒魚加甜飲料、甜點的生活，會使人體中的鈣流失嚴重。


如果能少吃點肉，多吃點菠菜，就能彌補這一缺憾，對提高眼球肌肉彈性大大有利。



薑汁菠菜


主料：菠菜、薑汁、醋，鹽，油、糖


1. 在碗中將薑汁，醋，鹽，油和糖混合。

2. 菠菜洗凈，出水2分鐘，菠菜中有比較多的草酸，過水裡一次即可讓菠菜的草酸達到一般蔬菜的水平，不用擔心超量。

3. 馬上放入冷水冷卻。

4. 取出瀝干。

5. 將菠菜放入喜歡的碗中，澆上混合好的醬汁，蒜蓉，薑絲，芝麻和杞子（可選）。

02

黃色


黃色食物，比如玉米、蛋黃，可提供玉米黃素和葉黃素。它們是視網膜黃斑色素的主要成分，可增加黃斑色素密度，降低年齡相關性黃斑變性的的發生率。


黃色的胡蘿卜和紅薯、南瓜等也富含胡蘿卜素，在體內可轉化為維生素A，這對於預防眼睛乾澀和保持暗適應的正常，有非常重要的意義。

南瓜飯


主料：


南瓜400克，大米200克，食油2湯匙，食鹽1茶匙，清水500毫升。


1. 將南瓜去皮去籽後切成小塊；大米清洗乾淨備用。

2. 炒鍋內倒入2湯匙食油，燒至7分熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘。

3. 倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然後加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘。

4. 然後打開蓋，調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋，用最小火燜15~20分鐘，收干水分後即可。

小訣竅


這個飯烹飪起來沒什麼複雜，關鍵的問題就只在於米和水的分量還有火的大小，在燜10分鐘後，飯就已經半熟了。


調入鹽以後要翻炒均勻，再燜15分鐘的時候用最小火蓋好蓋，中途可以掀開蓋翻動一下以免糊底，不過南瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候最好吃。

03

紫色


紫色食物，比如紫甘藍、紫薯、紫葡萄等，它們都含有花青素，花青素具有極強的抗氧化性，可有效清除自由基。


而自由基較容易傷害眼球。


所以日常注意攝食較多紫色食物，對預防白內障、黃斑變性等多種眼病都有積極的作用。


涼拌紫甘藍


這盆菜中間用到金針菇，金針菇在種植的過程中是不需要各種農藥的，這道菜少吃一半農藥！


主料：紫甘藍，金針菇


做法：


金針菇焯水2分鐘。過水備用，紫甘藍切細絲，用鹽抓一下，然後加上辣椒油，鹽，糖，蔥花，蒜片，拌勻就可以了。

上面這些菜都是眼睛的好夥伴，0副作用，比豬肝還補！