1.主料：豬肉，青椒。輔料：雞蛋。配料：蔥姜，鹽，料酒，生抽，醋，雞精，糖，澱粉，食用油。
2.準備好食材，豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
3.肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制15分鐘左右。
4.腌制肉絲的同時，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。
5.將炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
6.先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油，再倒入瘦肉絲快速翻炒。
7.加入白糖和少量的生抽，肉絲變色後，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
8.青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。
《干煸豆角》
1.主料：豆角。輔料：大蔥，生薑，大蒜。配料：花椒，十三香，食鹽，j雞精。
2.準備好食材，豆角清洗乾淨，用干抹布或廚房專用紙巾吸干表面水分。
3.掰成長段備用，炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，開中火。
4.煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出，蔥姜蒜切末。
5.炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火，花椒炸出香味後放蔥姜蒜末炒香。
6.下入煸好的豆角炒勻，加適量十三香炒勻。
7.加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻即可。
《地三鮮》
1.主料：茄子，青椒，土豆。輔料：麵粉，色拉油，精鹽，生抽，五香粉，蔥末，薑末，蒜末。
2.準備好食材，將茄子去蒂和皮，清洗乾淨，切成滾刀塊，裝入盤中備用。
3.將土豆去皮，清洗乾淨，切成滾刀塊裝入盤中備用。
4.將青椒去蒂和籽，清洗乾淨切成小片，蔥姜蒜切成末裝入盤中備用。
5.將土豆塊放入油鍋中炸，炸至金黃色時撈出，控凈油份，裝入盤中備用。
6.將茄子塊用鹽腌一會兒，擠去鹽分，裹上麵粉，放入油鍋中炸，炸至金黃色時。
7.撈出，控凈油份，裝入盤中備用，鍋內留少許底油，爆香蔥姜蒜末，放入五香粉，青椒片翻炒均勻。
8.倒入炸好的茄子塊，土豆塊，翻炒均勻，加入生抽，精鹽，少許清水。
9.稍微煨一會兒，最後加入味精調味，翻炒均勻即可。
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