豆角燜面，是我最喜歡吃的麵食，燜面的名字道出了它的做法，可一個簡單的「燜」字是無論如何也表達不出它的特色的。燜面充當了主食和菜餚「合二為一」的角色，這樣，既省去了做飯的時間，又節省了菜餚的用料。
夏天不想揮汗如雨的在廚房裡奮戰，一鍋端的簡單美味，這碗面最適合，有滋有味，輕輕鬆鬆地滿足所有需求。今天小編教大家簡單省事的豆角燜面做法。
材料：五花肉，豆角，細麵條，料酒，鹽，生抽，老抽，色拉油，蔥姜蒜
步驟：1、準備麵條，自己用麵條機製作或在麵條店購買。
2、將五花肉洗凈切成薄片盛碗備用。
3、豆角洗凈摘掉兩端的莖，然後掰成段備用
4、蔥斜切成小段，姜切成絲，蒜切碎備用
5、熱鍋倒油，將蔥姜蒜爆香後將肉片放入翻炒
6、炒至肉片變色後沿鍋邊淋入少許料酒
7、在加入生抽，老抽繼續翻炒
8、炒至上色後加入豆角。
9、翻炒1分鐘左右，炒勻後加入開水。
10、水量要超過豆角以上。
11、燒開後轉中小火煮2分鐘，用勺將湯汁盛出備用。
12、維持中小火，將麵條均勻蓬鬆一層層鋪在菜上。
13、蓋上鍋蓋持續中小火慢慢燜。
14、直到鍋中水分快要收干時，將盛出的湯汁淋入鍋中及面上，一次不要加入太多，加入一次後加蓋燜5分鐘，分三次加入，總計燜15分鐘左右麵條就熟了。
15、關火後用筷子將麵條和肉豆角拌勻即可。
小竅門：1、麵條自製的或是買的都可以，最好不要買帶鹼的麵條。 2、燜面裡的菜可以換成其他蔬菜，我用過土豆、圓白菜、胡蘿蔔的，味道各有不同都很好吃。 3、燜面中的肉最好不要用太瘦的，用五花肉做出味道更香。
4、湯汁淋入的多少決定最終麵條的軟硬程度，喜歡柔軟的燜面加入的水量可以再多點。 5、燜面是利用蒸氣蒸氣將麵條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁。
