蒜蓉金針菇
這次介紹一個常見的食材——金針菇，金針菇是菇菌類，被稱為「益智菇」「增智菇」，從這個稱呼可見它的營養價值了，金針菇含有多種人體必需的胺基酸，尤其含鋅量比較高，孩子經常吃金針菇可以增強智力，有助於提高孩子的智力，還有助於孩子長個子。
再說菇菌類不含脂肪，還能降低膽固醇，預防腸胃疾病，吃著很鮮美。說了那麼多，別以為金針菇很貴，在我這裡的超市正常情況下，3元一斤，一斤的分量挺多的，超市每周的會員日，買一袋金針菇才1元。
或許價格便宜吧，買的人不多，我看中金針菇的營養價值，隔三差五就買來變著花樣吃金針菇。
在我這裡，吃火鍋經常會用金針菇，因為金針菇不需要煮太久，放進火鍋裡，1分鐘之內就要撈起來，短時間燙熟的金針菇爽口嫩滑。
這次用金針菇不是打火鍋，而是用金針菇做蒸菜，這道蒸菜零難度，它的特點在於用了蒜蓉和油蒸，因為有油蒸好的金針菇特別爽脆好吃，而有了蒜蓉，蒜香味讓人流口水。
這道菜製作時間短，從準備到端上桌5分鐘就可以了，怎麼做到5分鐘，燒開水與清洗金針菇同步進行，剁好蒜蓉，用油、鹽拌勻蒜蓉，蒜蓉醬汁淋在金針菇上面，蒸鍋燒開水，把金針菇放進蒸鍋，大火蒸1-2分鐘就可以了，在蒸金針菇的同時，準備蔥粒。
如果覺得味道淡，可以淋上生抽，撒上蔥粒，就可以端上桌。
【材料】
金針菇 300克，蒜 4瓣，鹽3克，油1勺，生抽和蔥粒 適量。
【做法】
1用來做這道菜的主材料，金針菇和蒜。金針菇要把髒的清洗乾淨，我買的這把金針菇比較乾淨，我比較喜歡蒜香味，我用了4瓣蒜肉。
2 把清洗乾淨的金針菇分散放在盤子上面。
3 蒜剁成蒜蓉，用油和鹽拌勻。
4 把蒜蓉醬汁均勻淋在金針菇上面。
5 燒開水後，放入金針菇，用大火蒸1-2分鐘。
6 關火後，蓋著蓋子用虛火蒸5分鐘，如果覺得味道淡了可以淋上生抽。
這道菜要注意不要蒸得太久，金針菇蒸得太久會塞牙的。這次分享的蒜蓉金針菇是一道素菜，多吃都不用擔心長胖，所以放心吃吧。
