眾所周知，膳食纖維是我們人體必需的第七大營養素，可是在70年代之前，是沒有膳食纖維這個定義的，大家只會稱它為「粗纖維」。


一直到了現代，膳食纖維才被「挖掘」出來，並在營養學中視為珍寶，它除了有幫消化、助吸收的作用，還是糖尿病人的穩糖好助手。




膳食纖維之所以有穩定血糖的功效，主要原因有2點：



1、膳食纖維可以增加飽腹感：


平時糖友為了穩定血糖，正餐總是不敢多吃，所以動不動就餓了，但在飢餓時吃東西難免控制不好量，不小心吃多了反而會使血糖升高。


這時大家不妨吃一些富含膳食纖維的食物，因為膳食纖維就像一塊蓬鬆的海綿，進入胃部就會吸水膨脹，使我們感到明顯的飽腹感，這樣有利於對食慾的控制，幫助糖友穩定血糖。



第二，膳食纖維可以讓消化更加平穩：


想必大家都有了解，碳水化合物攝入過多會引起血糖的升高。除了糖，米飯、饅頭等主食都是碳水化合物大戶，雖然膳食纖維也屬於碳水化合物，不過它是不能被機體吸收的。而且它還能延緩食物在腸胃中的消化過程。


因為如果澱粉的消化速度過快，分解成的大量葡萄糖就會迅速湧入血液，從而導致血糖驟升。如果有膳食纖維的加入，就可以幫助腸胃平穩地消化，使葡萄糖慢慢地流進血液，進而起到控制血糖的作用。



膳食纖維吃得越多越好嗎？


根據中國營養協會推薦，我們每人每日應該攝入25~30g的膳食纖維。而如果超過這個量，我們首先面臨的就是腸胃消化問題，這是由於過多的膳食纖維會讓腸胃不堪重負。


另外，太多的膳食纖維堆積在腸胃裡，還會影響我們對鐵、鈣、鋅等物質的吸收情況，所以膳食纖維可不要肆意多吃。



想要科學合理的補充膳食纖維，建議糖友盡量做到以下幾點：



1、在主食中摻入粗糧：


糖尿病人可以在大米中加些小米、黑米等雜糧，或是多用蕎麥麵、莜麥面來代替白面，都是不錯的選擇，不過大家要注意控制好總攝入量才行。



2、豆類不能少：


其實紅小豆、黃豆、綠豆等豆類中的膳食纖維可不少，要知道100g豆類中膳食纖維的含量高達10g，所以大家不妨多吃些豆製品，另外煮飯時加些豆類會更有營養呢。



3、水果蔬菜要吃夠：


建議糖尿病人每天吃100-200g的水果、500g左右的蔬菜，在水果上多選擇橙子、柚子、柑橘、櫻桃等含糖量較少的水果。


從補充膳食纖維的角度出發，蔬菜中菜豆類蔬菜是最佳選擇，比如豆角、毛豆、豌豆等，另外深色的綠葉蔬菜也是不錯的選擇。