冬瓜是很便宜的一種常見蔬菜，如今一年四季都有供應，出現在老百姓的餐桌上的頻率越來越高。不管是蒸冬瓜、冬瓜汆丸子、冬瓜蝦皮湯，都非常的美味，可就是這麼一種大眾菜，營養價值也很不俗。
首先，冬瓜中含有豐富的維生素C，所以可以起到一定的美容效果。
而且它高鉀低鈉的屬性，讓它可以補充人體所需的鉀元素，並且非常適合高血壓患者。
另一方面。冬瓜的水分非常足，高達9成以上，所以在這個乾燥的季節，吃些冬瓜補水也是很不錯的選擇。
其次，冬瓜含有的熱量很低，膳食纖維含量較高，所以飽腹感較強，常吃也不會引起脂肪的堆積，因此非常的適合減肥人群食用。
最後，研究發現冬瓜中含有的葫蘆巴鹼、丙醇二酸等物質能共同促進人體新陳代新，調節糖脂代謝。
所以對於糖友們來說，適當吃些冬瓜對控制血糖大有益處。
可惜在生活中，爆炸營養課堂的營養師發現，大多數的人吃冬瓜的時候都把冬瓜皮給扔了，這實在是太可惜了。
冬瓜皮所含營養更豐富，含多種揮發性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物，又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿蔔素等礦物質和微量元素。常吃具有利尿消腫、減肥、清熱等功效，而且對於防止人體發胖也有著重要意義。
至於冬瓜皮的吃法，選擇就非常之多了。不管是清炒冬瓜皮、涼拌冬瓜皮、或者冬瓜皮湯都是不錯的選擇，有時間的也可以把剝下的冬瓜皮曬乾後泡水喝，也能達到非常不錯的食療效果。
最後教教大家如何在市場上挑選到優質的冬瓜：
1、看外表：
好的冬瓜，外表比較勻稱且沒有斑點，就好像一個規則的長條物體。
此外，也要觀察它的表面是否有一層粉末狀的東西，如果有的話則說明此瓜非常新鮮，建議大家選購。
2、看重量：
買冬瓜的時候，可以把它放在手上掂一掂。如果你感覺到手上的冬瓜比較重，則說明是個不錯的冬瓜。而如果感覺到比較輕的話，很可能就說明這個冬瓜已經變質了。
3、看內部：
對於那些購買一片片冬瓜的人來，觀察冬瓜的內部是判斷其好壞的最好的方式。如果冬瓜肉質很緊密，而且冬瓜籽顆粒飽滿，則說明是比較好的冬瓜。
