我家的早餐從來不出去買，原因說來也是滿滿的淚，是因為老公和孩子都覺得外面賣的沒有我做的好吃，有時我想偷懶一次都不行，他們都說只想吃我做的。而且有一種麵食，早餐最饞它，鮮香味道又美。每次做好一鍋，一家三口一會兒功夫就搶光了，做少了都不夠吃呢。
這麵食孩子點名要一周至少吃上一次，當然是因為它太香了，它不光有著焦香的底殼，還有著鮮香的餡料，而且表皮暄軟，咬一口滿滿的滿足感。不弔大家的胃口了，到了公布答案的時候了，它就是素三鮮煎包了。這煎包相信大家都吃過，想做的好吃並不容易，來看看我是如何做到讓老公和孩子經常搶著吃的吧。
【素三鮮煎包】
【用料】：
韭菜300克，雞蛋2個，蝦皮20克，麵粉300克，酵母3克，水180克，花生油3勺，鹽2克，玉米面5克，麵粉5克，香蔥葉15克，黑芝麻3克
【做法】：
1、韭菜擇洗乾淨晾乾表面水分
2、酵母用水化開，倒入麵粉和成麵糰蓋上保鮮膜醒發
3、雞蛋加少許水打散
4、鍋中倒入一勺油燒熱，將蛋液倒入炒至凝固，用筷子劃散，晾涼備用
5、發酵好的麵糰
6、將韭菜切碎，與雞蛋碎，洗乾淨瀝水的蝦皮混合一起，加鹽和花生油拌勻調成餡
7、玉米面和麵粉倒入一個碗中，加半碗水調成稀糊
8、麵糰取出揉揉排氣後，切成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的麵皮
9、包上餡料，包成包子
10、依次包好放鍋拍上蓋保鮮膜醒20分鐘
11、將包子放入倒入少許油的平底鍋中略煎
12、等包子底部煎至金黃後倒入麵糊水，蓋上鍋蓋
13、煮至水分收干，底部煎黃關火，表面撒上香蔥葉和黑芝麻
14、用鏟子剷出翻面再略煎下表面即可，看了感覺是不是特別的香呢？
【小貼士】：
1、蛋液中加少許水打勻會使炒好的雞蛋特別的嫩滑；
2、麵糊水最好就是用白面和玉米面混合調成不稀不稠的樣子
3、倒入麵糊水後要先蓋上鍋蓋，等水分收干底部就成了脆黃焦香的了。
