天天喝綠豆湯 男皮膚發癢血糖狂飆
2018年11月15日
您平常也喜歡來上一杯嗎？小心！血糖可能因此飆高而不自知。台灣一名擔任業務的46歲曾姓男子大哥，三年前得知自己罹患糖尿病後，開始控制飲食、規律吃藥及定期回診，可說是相當優秀的控糖一族。
沒想到曾男今年夏天愛上喝綠豆湯，自認綠豆湯是相當健康的飲品，天天都要喝上一杯綠豆湯才過癮，沒想到連續喝上10天後，皮膚開始出現發癢，偶爾會想要抓一下，甚至不小心抓破皮，九月底至醫院回診時，一檢查竟發現飯前血糖飆高至307毫克╱百毫升，糖化血色素(HbA1C) 數值高達11%……
曾男看到檢查報告後大吃一驚，向醫師詢問自己一直都有注意血糖，平常沒喝飲料，吃水果也會注意份量及糖分，怎麼會突然這樣？
醫師表示，很多人不知道綠豆湯其實是高澱粉、高糖分的飲品，無論是綠豆或紅豆其實都不屬於豆類或堅果種子類，本身皆含有豐富的澱粉，再加上為了添加綠豆湯的風味，多少會再加入糖水，對於糖尿病患者來說會大幅影響血糖值。建議他首要戒掉綠豆湯，如果再不控制恐怕要施打胰島素注射劑了！
男子在聽完醫師的建議後，嚇得再也不敢喝綠豆湯，經過一個禮拜規律用藥、注意飲食及口渴時多補充水分後，沒想到血糖降至130毫克╱百毫升（糖尿病患的空腹血糖控制目標80～130毫克╱百毫升；糖化血色素低於7%～6.5%），血糖控制穩定後皮膚也不再常常發癢。有了此次經驗後，他更加註意血糖的控管。
林瑋涵醫師表示，糖尿病患者的地雷食物其實無處不在，在門診常常遇到罹患糖尿病的民眾，以為只有米飯是屬於主食的全谷雜糧類，卻不知道紅豆、綠豆、芋頭、番薯、馬鈴薯、山藥等澱粉含量也很高，皆屬於六大類食物中的全谷雜糧類；如果平常愛吃綠豆湯、綠豆湯、芋圓冰、地瓜片或是薯條等等，都可能會讓血糖飆高。這時必須藉由定期至新陳代謝科門診接受檢查，以及配合糖尿病衛教師、營養師的諮詢，再搭配飲食、運動、藥物多管齊下，才能避免長期血糖過高而引起的器官病變，如：腎髒、視網膜、神經病變等等，造成嚴重的糖尿病並發症
