今天做的是椰菜花雞蛋餅，清香可口，味道鮮美呢！
主料：
椰菜花150g
雞蛋1個
輔料：
油適量
鹽適量
蔥適量
麵粉適量
步驟：
1.椰菜花洗凈，焯熟
2.切碎
3.放蔥末
4.加入雞蛋
5.放麵粉
6.放鹽、清水拌勻
7.鍋裡放油，倒入麵糊
8.兩面煎熟
9.切塊裝盤即可
小貼士：
菜花焯熟後容易煎熟。
椰菜花的營養價值：
1、椰菜花是類黃酮含量豐富的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心髒病與中風的危險。
2、椰菜花的維生素C含量較高，每100克中含維生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。維生素C不但有利於人的生長發育，還能提高人體免疫功能，促進肝髒解毒，增強抗病能力。同時，椰菜花的胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2含量是大白菜的2倍。 另外，椰菜花的鈣含量也極高，可與牛奶媲美。
3、椰菜花的含水量高達90%以上，是補充水分的又一良好途徑。
4、椰菜花含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。而補充維生素K的最佳途徑就是多吃椰菜花。
