這樣做的肉餅超好吃，噴香酥脆，層次豐富，只是想想都不由自主的流口水，這是我分享媽媽味的肉餅，一道非常好吃的家常肉餅。
豬肉蔥是最普通的食材，也是質樸的家的味道，千層餅每一層都包裹著香香的肉餡，一口下去，餅皮的酥脆，肉餡的香濃，既有層次感又有極大的滿足感，在家做香酥肉餅，一點也不難，製作過程很是簡單，還能讓全家都能享用美食，你也來試試吧！
【肉餅】
食材：麵粉200克、溫水130克、肉末適量、蔥花，薑末少量，鹽、五香粉、蚝油。
做法：
1、準備麵粉，加1勺鹽拌勻，慢慢倒入溫水，用筷子不斷的攪拌，面要比平時烙餅的面軟一些才好吃。
2、和成面絮，加2勺菜油。
3、開始下手和成麵糰，在麵糰上刷上一層油，靜置20分鐘。
4、在靜置面的過程中可以做一下餡料，豬肉末加入薑末，蔥末，鹽五香粉，蚝油，等一些調料。
5、攪拌均勻。
6、取出靜置好的麵糰，因為面比較軟，案板上抹少許油防粘，揉光滑分成幾個大小相等的面劑子，取其中一個面劑子，搟成長型薄面片，面片上抹上少量油酥，在一端放上適量肉餡。
7、把肉餡包好，面片一抻一卷，向另一邊收起。
8、 全部卷好後再壓扁。
9、電餅鐺裡倒入適量的油，小火燒熱，放入餅，一面煎至金黃後翻面，將另一面也煎至金黃。
10、外皮酥脆，內陷多汁層次分明的肉餅就做好了。
