花生醬香濃美味，營養價值頗高，不僅適合做西餐，平時家裡拌麵條、拌菜等也都是一道非常好的佐餐食品，還有一個很棒的用途不得不提，那就是拌火鍋蘸料，花生醬拌出來的蘸料比芝麻醬還要香濃，所以也算是家庭比較常備的食物，今天教大家自製花生醬。
喜歡有顆粒或比較滑順的花生醬都可以自己決定。可以用料理機，用可以手搟，自製的花生醬需要冷藏保存。裝進乾淨的罐子，冷藏保鮮幾個月都沒問題。
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自製花生醬
材料：
2杯 花生（ 去皮， 大約300克）
5湯匙 食用油
1湯匙 黃油 （或人造奶油）
3湯匙 細砂糖
半茶匙 鹽
做法：
1 把花生鋪平在烤盤，放入預熱180度攝氏的烤箱裡。 時間大約需要20分鐘。花生也可以用鍋炒香至金黃色。
2 從烤爐裡取出。放在通風的地方，冷卻待用。
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3 把所有食材放進料理機，攪拌至滑身成糊狀。
4 途中需停止數次，不時攪拌。
5 完成了。花生醬自己動手做不難。喜歡顆粒或滑順的都可以自己決定。
花生的營養價值
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1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；
2. 花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；
4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
