現代人生活節奏快，生活壓力也越來越大，許多人喜歡下班之後和幾個朋友聚在一起吃個飯，談談工作，聊聊家庭，通常情況下會選擇一個包間，安靜，不受外人打擾，點上幾個美食，來幾瓶啤酒，酣暢淋漓！是對生活的享受！
表哥是飯店大廚，他告訴我做排骨的秘訣，好吃不膩，一般人我不說，原來20年大廚原來是這樣做排骨的。飯店大廚教我的做排骨的秘訣，好吃不膩，一般人我不告訴他！
做法：首先準備排骨、薑、大蔥、幹辣椒、八角、花椒、桂皮；
準備好適量的鹽、雞精、味精備用；
燒開水，放適量料酒，放入排骨煮出血水；
排骨變色後，但是不要煮熟了，撈出，用涼水沖泡沫；
鍋內倒油燒紅，把香蔥薑炒香；
加入排骨煎至兩面焦黃，放幹辣椒、八角、桂皮、幹花椒、爆出香味，少許料酒去腥！適量清水，調鹽、味精、雞精，燜燉40分鐘，中火就行！
快熟的時候，大火收汁，老抽調色增香即可。
最後 起鍋裝盤，是不是看上去非常誘人？
秘制的紅燒排骨，不吃感覺對不起自己的胃，趕快學著做起來吧，做給家人吃，改善一下他們的伙食！
簡單的幾個步驟，雖然是一道普通的家常菜，但是包含著對家人濃濃的愛意，人生不就是這樣，簡簡單單，幸福就好！
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