見慣了方形或者圓形的蛋糕，眼前突然出現一個小清新的雨傘蛋糕，有沒有很驚喜呢？陰雨天的小花傘，簡單的奶油裝飾，精致甜美，是歐洲一直特別流行的，做起來相對也很簡單呢。美媽們快快動手一起做吧~
儲存： 冷藏三天
製作時間：120分鍾
成品出：2個
製作難度：四顆星
使用工具：手動打蛋器、刮刀、面粉篩、18ｃｍ打蛋盆、羊毛刷、電子秤、裱花袋、小號玫瑰花嘴、小號五齒花嘴，8寸活底模
使用材料：
蛋糕：低筋面粉75g，牛奶45g，色拉油45g，雞蛋5個，蔓越莓干20g，細砂糖20，細砂糖45g
裝飾：淡奶油400g，細砂糖15g，粉色色素，黃色色素（200g淡奶油可以裝飾1個）
製作方法：
1.牛奶、色拉油和20g細砂糖混合攪拌均勻後逐個加入蛋黃，每次加入攪拌均勻後再加下一個。
2.將蔓越莓干提前切碎加入到牛奶蛋黃液中用手動打蛋器攪拌均勻，再將低筋面粉篩入攪拌均勻形成蛋黃糊
3.蛋白中分3次加入45g細砂糖，打至硬性發泡
4.取1/3打發好的蛋白加到蛋黃糊里，用刮刀翻拌均勻後倒入剩下的2/3蛋白中繼續翻拌均勻後倒入模具中。
5.放入提前預熱170度的烤箱，中下層，上下火，50分鍾。取出倒扣晾涼後脫模，切成兩半。
6.淡奶油加15g細砂糖打至9成發，將蛋糕表面抹上淡奶油
7.剩餘淡奶油打至硬性。分成3份，另外兩份加入粉色色素和黃色色素攪拌均勻。
8.將裝入裱花袋的白色淡奶油剪小口在蛋糕表面畫出傘型的輪廓，將1/3部分粉色淡奶油裝入有五齒裱花嘴的裱花袋中，在傘頂部和傘邊裱出五星狀。
9.2/3黃色淡奶油也裝入有五齒裱花嘴的裱花袋中，在粉色五星頂部輕輕點綴裱出五星狀；剩餘1/3黃色淡奶油裝裱花袋剪小口在表面擠上點點。
10.剩餘2/3粉色裝入有小號裱花嘴的裱花袋中，在側邊裱出花邊。用吸管當傘把，粘上喜歡的蝴蝶結就ok啦！
