平菇是日常食用菌中最普通的一種，營養豐富。平菇中有大量的氨基酸、蛋白質、纖維素、礦物質、海藻糖等，含脂肪較低。能夠驅風散寒，有效的補充身體需要，常食平菇還可以預防癌症，降低膽固醇、增強身體免疫力，促進新陳代謝等好處。所以這菜平時再貴，我都要買，做給家人吃。
平菇口感鮮美，嫩滑可口。可燒烤可炒可燉菜等，吃法非常多。不過這些吃法都太普通了，今天要教給大家平菇新的吃法，保准你一吃就上癮，尤其是小朋友會特別喜歡吃這道菜哦！
茄汁開胃平菇
【食材準備】
平菇180克、麵粉半碗、雞蛋1個、鹽少許、番茄汁2大勺
【做法】
1、先準備好平菇、麵粉、雞蛋等食材，先將平菇根部去掉，然後用手撕成條。
2、在麵粉裡磕入一個雞蛋，雞蛋也可以減少或不放。
3、加入適量的水分次倒入碗中，用筷子攪拌均勻調成可以掛糊的麵漿，沒有小疙瘩即可。
4、將平菇放入麵糊碗中，均勻的裹滿麵糊即可。
5、鍋中烘乾，倒入2碗食用油，開大火燒熱後，調至中火，放入裹上面糊的平菇。
6、用筷子不停地翻動平菇，將炸至金黃的夾出來，放在廚房吸油紙上吸去多餘的油。
7、鍋中留半勺油，倒入番茄汁和1勺清水，開大火熬至濃稠，然後加2勺澱粉水勾芡。注意不用另外加鹽，番茄汁裡含有鹹味。
8、然後將番茄汁淋在平菇上，趁熱吃才最好吃。
9、這道菜酸甜可口，咬一口又脆又香，是大人小孩都愛吃的一道菜呢！家裡有孩子的，平時不妨給孩子做上一盤。逢年過節做它，端上桌也特有面子。
