冬吃蘿蔔夏吃薑冬天來了蘿蔔賣的可火了，對於北方家庭來說家家戶戶都喜歡在冬天的時候買些蘿蔔買白菜囤在家，可以醃制蘿蔔乾辣白菜，也可以吃火鍋當涮菜。不過這蘿蔔最過癮最暖和的吃法還是燉大肉，蘿蔔配肉堪稱最經典的家常菜食譜了多汁爽口還十足的入味，冬天吃蘿蔔真的是很美的一件事情因為冬季運動量比較少，蘿蔔本身有通氣生津的作用而且助消化，男女老少都非常適宜
今天這蘿蔔燉肉燉的並不是五花肉而是豬蹄膀，這是上周末我媽媽從菜場買來的豬蹄膀已經用它燉了一次湯了，豬蹄膀的湯汁特別鮮還有很多膠原蛋白很適合我這個有孕在身的食用。
燉過湯的豬蹄膀肉質已經很軟爛了，直接吃不太過癮那就用它配上大紅蘿蔔再來點粉絲做一道蘿蔔燒蹄膀家常菜吧，這個肉吃起來比五花肉還要香呢，下面來分享具體的做法哦
所需要的食材有：紅蘿蔔、粉絲、豬蹄膀、大蔥、蒜瓣、八角、辣椒
首先把蘿蔔切成小塊、大蔥切段、粉絲泡軟、煮好的蹄膀切成肉塊
熱鍋倒入少許植物油，放入大蔥段和薑片爆香
爆香後放入肉塊翻炒均勻
然後加入少許生抽、老抽炒至肉塊上色
要想好吃加少許糖提提鮮
然後轉至高壓鍋中加入少許水燜煮半個鐘頭讓其入味
出鍋後放入紅蘿蔔煮三至五分鐘軟透即可
最後放入粉絲煮一兩分鐘撒上少許鹽即可出鍋了
肉汁四溢熱氣直冒的一大盤蘿蔔燒蹄膀就做好，俗話說肉爛在鍋裡才香蹄膀我又放在高壓鍋裡燜煮了一會已經完全的入味了，吃上一口都能感受到這肉入口即化的感覺。
蹄膀的肉含的筋和皮都比較多吃起來彈牙有嚼勁，比五花肉的肥肉香而且不膩人。這冬季家常菜往往就是這種一鍋燴才能吃出家的感覺，這家常菜除了好吃營養的蘿蔔外粉絲也是不可缺的配菜，越吃越下飯越吃這心裡胃裡都暖暖的。
