1.紅糖紅棗發糕
紅棗110克；白糖100克；雞蛋4個；
低粉180克；泡打粉7克；
小蘇打4克；玉米油70克
[ 做法 ]
1.紅棗去核用水煮透，有點粘糊糊的樣子。
2.紅棗撈出加入100克白糖用打蛋器打至白糖化紅棗爛。
3.加入雞蛋打至大泡沫，無需打發。
4.篩入180克低粉、泡打粉、小蘇打，快速攪拌均勻，盡量不要讓麵糊起筋。
5.加入玉米油依然快速攪拌均勻，盡量不要讓麵糊起筋。
6.烤盤鋪好矽油紙，麵糊倒入烤盤撒上白芝麻。160℃40分鐘左右。
烤至30分鐘左右時蛋糕上面可以用矽油紙蓋住，防止顏色太重。
烤好的蛋糕用手一拍很有彈性的！
PS：
這款蛋糕也可以用中筋粉做的（就是普通麵粉），低粉比較鬆軟。
油也可以用調和油或者家裡吃什麼油就用什麼油，
玉米油相對來說好一點沒有味道。
2.蔓越莓發糕
食材：
中筋麵粉320克
紅糖90克
水250克
蔓越莓適量
酵母4克
泡打粉3g
雞蛋一個
白糖20克
1. 準備好材料把酵母用50克的水泡的步驟
2. 200克水加入紅糖和白糖小火加熱下糖溶解攪拌均勻
3. 把泡打粉加入麵粉中
4. 等紅糖水涼卻後倒入麵粉中，要是溫度太高的話會燙死酵母
5. 用廚師機把它攪拌均勻，也可以用打蛋器把它攪拌均勻
6. 加入一個蛋和酵母攪拌均勻
7. 模具塗油，倒入模具中發酵
8. 現在的天氣常溫就可以了發酵一個小時這樣，發酵過猛的話麵糊會發酸，
發酵完以後加入蔓越莓，然後上鍋蒸30分鐘途中不要開鍋蓋
9. 成品非常漂亮也沒塌陷
3.熊貓豆發糕
食材：
120g低筋
麵粉80g
玉米粉50g
熊貓豆、
40g白砂糖、
2g發酵粉、
適量桂花糖。
做法：
1）準備熊貓豆；
2）熊貓豆浸泡6小時；
3）放入鍋中；
4）煮至豆皮開裂；
5）撈入碗中，加入糖桂花拌勻；
6）麵粉、玉米粉；
7）將玉米粉、麵粉；
8）糖混合在一起；
9）放入酵母、水；
10）和成較軟的麵團，加入熊貓豆拌勻；
11）放入抹了油的模子中，發至二倍大；
12）入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼後倒扣出來切塊即可。
4.玉米發糕
食材：
200g麵粉、100g玉米麵、180g牛奶、適量大棗、
適量葡萄乾、適量枸杞、適量豆沙餡。
做法：
1）大棗和葡萄乾提前放沸水中，洗乾淨，浸泡十分左右；
2）大棗取出，切掉兩端；
3）小刀子縱向切開，轉動刀子，將棗核切掉；
4）用剪刀將大棗一端剪成扇形，依次完成；
5）取一片大棗，捲起；
6）將其他大棗片依次卷在外；
7）一朵大棗玫瑰就做成了；
8）麵粉和玉米粉混合；（比例可以由個人喜好而定，1:1也可）
9）加入白糖，發酵粉，倒入牛奶；
10）和成麵團，靜置片刻；
11）將麵團均分成兩個，揉成光滑的麵團；
12）6寸蛋糕模，中間抹油；
13）取一個麵團，搟成圓餅，將其放入蛋糕模底；
14）豆沙餡，搟成圓餅，放在中間；
15）另一個麵團，搟成圓餅，放在上面。
將捲好的大棗玫瑰花放在做好的發糕上面，點綴洗淨的葡萄乾；
16）蒸鍋放水，將水稍微燒熱，大約保持鍋內38度左右的溫度，將蛋糕模放入；
17）發酵大約半小時至一小時。開火，出熱氣開始算起，蒸30分鐘。
（根據大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分鐘）
5.南瓜發糕
食材：
300g南瓜泥、100g牛奶、30g細砂糖、250g麵粉、3g酵母。
做法：
1）南瓜去籽去皮，切塊上鍋蒸熟；
2）南瓜搗爛成南瓜泥；
3）南瓜泥裡加入細砂糖攪拌均勻；
4）加入牛奶；
5）加入酵母攪拌均勻；
6）加入麵粉；
7）攪拌成南瓜糊；
8）蓋上蓋子發酵至兩倍大；
9）6寸模具表面擦薄薄的油；
10）把發酵好的南瓜糊排氣；
11）南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子繼續發酵一會，約10-15分鐘；
12）紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，
蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。
6.白糖發糕
食材：
150g米粉、3g酵母、40g白糖。
做法：
1）酵母用溫水化開；
2）把酵母水倒入米粉中，調成米糊，發酵成2倍大；
3）把發酵好的米糊倒入菊花模具中，9分滿（模具刷油）；
4）做好了，也可以涼涼，煎一下，放白糖吃，
有點像春節煎的年糕，味道很不錯。
7.玉米南瓜發糕
食材：
200g玉米粉、200g麵粉、100g南瓜、適量紅豆餡、
適量葡萄乾、適量白糖、適量發酵粉、適量紅棗。
做法：
1）備好小麥麵粉和玉米粉；
2）紅棗用水浸泡半小時；
3）紅豆餡裡加糖，這次沒有把紅豆搗碎，粗粗地吃吧；
4）發酵粉用溫水化開，因為南瓜水份多，所以要少用點溫水；
5）把玉米粉和麵粉放入發酵水中；
6）加入蒸熟的南瓜；
7）和成光滑的麵團靜置發酵；
8）發酵後加入點點鹼麵揉勻中和酸性；
9）再次發酵；
10）發酵好之後取其一半麵團搟成個大厚餅；
11）鋪上一層紅豆餡；
12）撒上一層葡萄乾；
13）剩下的麵團也搟成一個大厚麵餅蓋在放了餡的麵餅上；
14）放一層紅棗；
15）可以上鍋蒸啦，大火半小時，即熟；
16）很鬆軟，自然甜，很好吃哦！
8.玉米麵發糕
食材：
250g普通麵粉、50g玉米麵、180ml牛奶、
20g細砂糖、3g酵母、適量葡萄乾。
做法：
1）牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；
2）將酵母溶液加入玉米麵中，混合均勻；
3）麵粉中加入細砂糖；
4）將玉米粉溶液倒入麵粉中；
5）將麵粉揉成團，微微收圓；
6）方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將麵團放入，放置溫暖處發酵；
7）麵團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾；
8）鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
編後語：想吃鬆鬆軟軟的發糕，自己在家做吧！！
簡簡單單的幾個步驟，就能做出鬆軟又有營養的發糕了。
另外還可以在煮飯的時候順便放在上面一蒸，
飯熟發糕也能吃了，可謂一舉兩得呢！！
9.紫薯發糕
原料：
紫薯210克、麵粉300克、白糖30克、
乾酵母5克、牛奶約230克、藍莓幹、地瓜脯
做法：
1. 紫薯洗淨，蒸熟去皮後放入盆中，
切塊後加入牛奶、白糖，用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊。
2. 紫薯奶糊倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻，加入麵粉，拌勻成麵團狀。
3. 將麵團全部盛入模具中，將表面抹平整光滑，放入溫暖處發酵至2倍大時，
在表面裝飾藍莓乾和地瓜脯，冷水上鍋，
大火燒開後轉中火蒸30分鐘，關火後燜5分鐘再取出即可。
10.黑芝麻奶香發糕
食材：麵粉350g、黑芝麻35g、發酵粉3g、白糖、奶粉
做法：
1.黑芝麻打成粉倒入麵粉，放入發酵粉，奶粉，白糖。
2.加水混合，揉成光滑的麵團，再揉成長條。
3.發酵至原來的2.5倍大，放入蒸鍋隔水蒸20分鐘左右。
4.燜3分鐘取出即可。
