春季萬物生長迅速，是蔬菜種類最多的季節，這時候的蔬菜價格便宜又鮮嫩，一定要多吃。
年內大魚大肉的日子也過去了，要開始飲食清淡養護身體迎接炎熱的夏天。
要說清淡鮮美的蔬菜湯首個我就想起芥菜湯，芥菜能清熱解毒，它的維生素C和膳食纖維極為豐富，還具有提神醒腦的功效，春困的時節最該常吃了。
在芥菜常見的做法裡面,芥菜煮湯比炒的口味更勝一籌。
用芥菜搭配一些葷類食材煮湯，在補充蛋白質的同時還能潤腸助消化，是春季很值得飲用的一道湯。
今天我來分享一道我家常喝的湯，這湯喝著十分清爽開胃，做法也相當簡單，您看了一遍不妨給家人做著試試~
【芥菜肉丸湯】芥菜1把，豬肉丸子半斤，胡椒粉1克，姜粉或薑片適量，鹽2克，豬油2勺
【製作步驟】
1，準備好食材，我用的是豬肉丸子，自製的，您要是想圖方便可以買市售的
2，芥菜洗淨後放入清水浸泡20分鐘
3，撈出瀝幹水切成5CM長的段
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4，鍋內倒入半鍋清水，加入姜粉（薑片），胡椒粉和豬肉丸子煮沸
6，放入芥菜段煮至芥菜變鮮綠後加鹽調味即可出鍋。
要趁溫熱食用，很是爽口開胃，這裡煮的量是一家三口的，但是孩子太喜歡喝了，一下喝兩大碗，胃口可好了
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