自己做的茶葉蛋總是不夠香，奶奶教了一招秘訣之後，香氣撲鼻！
很多人都是從小時候開始就喜歡喫茶葉蛋，碰到那種做的特別香的茶葉蛋總是會多買幾個，茶葉蛋真是好東西，吃起來有滋有味，聞起來香氣撲鼻，賣相好的茶葉蛋光看外觀就能讓人流口水，食慾大開。
可是為什麼有的人做的茶葉蛋好吃還入味，有的人做的茶葉蛋卻不好吃呢？自己也曾經試著做了茶葉蛋，就像上圖中的這種茶葉蛋，結果做出來的茶葉蛋連媳婦都嫌棄，看了一眼後連吃的興趣都沒有了，說一看就不入味，還不如直接吃水煮雞蛋。。。
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而奶奶看到後，教了一招秘訣，做出來的茶葉蛋那叫一個香，那才叫真正的色香味俱全！
奶奶說我做的茶葉蛋只能叫茶葉蛋，湊活吃還行，而真正的茶葉蛋做出來應該是五香茶葉蛋。我們平時做的茶葉蛋一般都是這樣的，雞蛋洗淨煮熟之後，在蛋殼上面敲一點縫，然後放進另一鍋茶葉湯裡面，這鍋茶葉湯裡面有老抽、醬油、冰糖、鹽、茶葉等。
奶奶說要想做的夠香味，還要在裡面加點其他材料才行，不然不夠香，還要加點八角、桂皮、花椒、香葉、再撒點五香粉，這樣煮出來的茶葉蛋才是五香茶葉蛋。
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果然按奶奶說的方法加了這些香料之後，做出來的茶葉蛋都能香掉牙，不僅顏色上看起來更濃郁了，聞起來都覺得香味十足。
奶奶還講了幾個小細節，開始煮雞蛋的時候，先要放到冷水中浸泡1個小時，這樣煮的時候雞蛋不容易煮破。煮茶葉蛋整個過程中，都不能用蓋子把鍋全蓋住，全蓋住的話煮出來的五香茶葉蛋會不夠彈。雞蛋殼敲縫的時候，用小勺子輕輕的敲，不要完全敲碎，敲出一點小裂縫即可，因為後面在茶湯中煮的時候雞蛋還會自己再裂一點的。用的茶葉一定要用紅茶，不要有茶葉末，也不要用沖泡完的剩茶葉來煮。
奶奶說五香茶葉蛋7分煮，3分泡，這茶葉蛋入味的關鍵就在泡上面，煮好的茶葉蛋一定要微火慢慢浸泡，煮的再好的茶葉蛋沒有在湯汁裡面浸泡功夫的話，味道是入不到雞蛋最裡面的，而且浸泡的時候，水面要淹過最上面的一層雞蛋，這樣整個雞蛋都入味，也不用攪動雞蛋了。
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自從用了奶奶教的做五香茶葉蛋的方法，學會了這些小秘訣之後，做出來的茶葉蛋都不夠媳婦吃了，老遠就能聞到一股香味了，媳婦知道了是奶奶教的秘訣後，天天向奶奶討教各種其他做飯菜的方法，奶奶都不厭其煩的講解，這下奶奶成了家裡的熱門人物了，一家人更和諧了，俗話說家有一老，如有一寶，一點都沒錯，有這麼一位奶奶真幸福！
我們都會在什麼時候吃煎蛋？
最常出現的地方就是早餐桌上了吧，方便快捷，簡單營養。
還有什麼時候會吃煎蛋呢？
宅在家裡吃泡麵，多加一個煎蛋，讓自己看起來吃的沒有那麼慘。
去韓餐廳吃拌飯，裡面會有一個煎蛋；
去西餐廳吃牛排套餐，牛排旁邊也會有一隻煎蛋。
或者是在點外賣的時候，差2元才滿起送價，那就點個煎蛋來湊單吧！
煎蛋好像從來都是一個配角，少了它並不會覺得吃不飽，多吃一個也沒覺得好哪去……
而且，不管在哪裡，煎蛋永遠都孤零零的自己一個蛋呆在那裡。
根本不能和其它食物融味一體。
煎蛋只有煎蛋味，再嘗不出來別的味。這樣真的很無聊……
所以今天要和大家分享一道不一樣的煎蛋，讓煎蛋變成食材，
回到炒鍋裡，感受一下被調味品浸透、在鍋中被翻炒的感覺！
這就是最入味下飯的煎蛋吃法——青椒五花肉炒煎蛋！
青椒的鮮辣，五花肉的豐腴，蒜香豆豉香的調和，
讓普普通通的煎雞蛋變得爽辣鮮香，超級下飯！吃過一次就愛上了！
你要準備：
雞蛋2個、五花肉300克、青辣椒2根、小米辣3個、蔥一根、蒜瓣3個，薑兩片。
乾豆豉適量，料酒、醬油、胡椒粉、鹽、糖、醋適量。
—step1—
我們先把豬肉切成薄片，放入兩片薑，一勺醬油，一勺料酒，
還有適量的胡椒粉，攪勻醃一下。這樣炒出來的肉比較香。
然後把青辣椒切成小塊、小米辣切開
（辣椒辣手，最好帶上手套切。
做菜很重要，保護好自己的小手手更重要哦~）
蒜瓣剁碎，蔥切蔥花，乾豆豉也準備出來。
—step2—
我們要做荷包蛋炒肉，那就得先把荷包蛋煎出來。
取出我們的萬能平底鍋，倒上油熱鍋，打入兩個雞蛋。
雞蛋的數量和就餐人數一致。不多不少剛剛好。
煎荷包蛋就很簡單了，煎完一面煎另一面，煎好盛出，放晾之後切大塊。
—step3—
荷包蛋煎完，豬肉也醃得差不多可以炒了，取出大炒鍋，熱鍋涼油，下肉片。
用鍋鏟把肉片炒散，要不停翻炒，把這個豬肉裡的肥油逼出來。
等肉片炒得金黃就盛出備用。可以和切好的煎蛋放一起，等下方便操作。
—step4—
炒完豬肉的鍋不要刷，就用鍋底的那點油，放入蔥、蒜、小米辣、豆豉炒香。
炒出香味之後，放入青椒快速翻炒，這時候可以加一勺醬油，不讓鍋底那麼乾。
等青椒炒斷生，就下入炒好的豬肉片、
還有切成塊的荷包蛋，加一勺鹽、半勺糖快速翻炒均勻。
緊接著溜著鍋邊放半小勺陳醋，快速翻炒均勻，然後關火出鍋。
（最後放的這點醋，就叫鍋邊醋，在出鍋前放，不用放太多，
一點點就好，這樣醋的香味能留下，吃不到特別的酸味，菜品嚐起來格外鮮。）
荷包蛋小炒肉是一個快手菜，做之前要把所有準備工作都做好，
一旦炒起來節奏快的很，不允許你磨磨蹭蹭的。
預先分開烹製，荷包蛋煎得又酥又軟，小肉片焦香可口，
等到二次入鍋，青椒香豆豉香快速包裹著兩種食材，香辣爽口，
回味醇厚，來上一碗白米飯吃個夠！
