豆花，也就是豆腐腦，是我國一種傳統的民間小吃，但對於這同一種美食，不同地區的人卻有著不同的口味喜好。
南方人雖然喜辣，但吃豆花卻喜甜，喜歡放點白糖拌一拌，入口滋潤爽滑，而北方人雖然不太能吃辣，但吃豆花時，卻喜歡澆上比較重口的湯汁，什麼辣椒油、鹽、香菜等等，吃起來口感比較豐富。
甜豆花和咸豆花，哪個更有營養？知道真相後，才發現很多人誤會了
自古以來，對於豆花的咸甜爭議就很大，很多朋友初次南下或北上，第一次喝到不同口味的豆花，表示難以接受，根本無法下咽，今天我們不討論，兩種口味的豆花哪個更好喝，我們來看看，到底哪個更有營養？
甜豆花和咸豆花，到底哪個更有營養？很多人都認為，當然是甜豆花更有營養，因為加入白糖，口味比較清淡，保持了豆花的原汁原味，也不會導致豆花中的蛋白營養流失；而咸豆花中加入了食鹽，很多時候還會加入辣椒和香菜，這些食材會刺激豆花中的蛋白變性，影響豆花本身的口感，導致營養流失。
然而，事實上，豆花的甜咸口味，對於豆花的營養，是不會有太大影響的。豆花是用水豆腐做成的，其中富含豆類蛋白，以及鈣磷營養，入口滋潤而細膩，早上當做早餐，有利於腸胃消化和吸收，又香又嫩超爽口。
不過雖然豆花外加的調料，甜也好咸也好，都不會影響豆花本身的營養，但是有幾點值得大家注意：
第一，糖腦病患者不宜食用甜口豆花；
第二、需要忌口時，大多都不能吃辣味的東西，包括辣口咸豆花；
第三、胃病患者、小兒消化不良，不宜多食豆花，豆製品會增加腸胃消化負擔，加重病症。
「豆腐本無物，滷水混沌開。本來無一味，何處甜咸來。」甜豆花和咸豆花，哪個更有營養？知道真相後，才發現大家都誤會了，不管什麼口味的豆花，營養都是差不多的，我們選擇適合自身口味，以及健康狀況的豆花即可。
