或許你也聽說過，若不吃早餐的話，容易患有膽結石，究竟這個說法是真的嗎？還是只是危言聳聽罷了？其實這是有科學根據的！
人體在24小時內能分泌兩升膽汁，分泌的膽汁會儲存在膽囊裡。如果不吃早飯，膽汁在膽囊裡長時間沒排空的話，膽汁會反復刺激膽囊導致膽囊炎，而且時間長了膽汁變濃，容易形成結石。
膽汁成分有90%是水分，剩下10%是膽酸、膽固醇、磷脂質、碳酸鹽類及礦物質如鈣、鎂組成。正常情況下人體每天可製造400-800c.c的膽汁，膽囊一次可儲存約50-60 c.c的膽汁，透過三餐進食，膽汁會規律的被儲存、釋放、再儲存、釋放。
許多年輕族群或上班族，由於工作繁忙，三餐時常有一餐沒一餐，甚至為了維持身材，也會習慣經常性空腹節食，但因腸道缺乏食物消化，儲存在膽囊的膽汁無法正常排空，造成水份減少，膽汁不斷濃縮，加上成分中的膽固醇過度飽和，並與其他的碳酸鹽類或礦物質產生結晶，就可能增加結石的形成風險。
如果起床比較晚，盡量在起床後1個小時之內吃早餐，不要讓肚子空太久。在日常生活 中要盡量少攝入高脂肪、高膽固醇的食物，如肥肉、豬油、牛油、奶油、蛋糕及油炸類食物，動物內髒、魷魚、魚卵及蛋黃等高膽固醇食物，也應該少吃為宜。
防止膽囊結石，也要控制體重。研究發現，體重超過正常標准15%的人，膽結石發病率比正常人高5倍。特別是40歲以上的肥胖女性，更是易發人群。
女性大都喜靜少動，餐後喜歡再吃點零食，尤其是一些愛美的女性為了保持身材時常不吃飯，這些都是膽結石的誘發因素。男性常有喝酒抽煙、通宵熬夜、生活工作壓力大、煩躁易怒等情況，也都容易誘發膽囊炎。
專家提醒。專家建議，在日常生活中一定要養成定時定量、少量多餐的良好飲食習慣。平時還要適當運動，以加強腸胃功能，避免結石形成。
沒有習慣吃早餐的要注意啦！從今天開始培養一個好的習慣吧！
