酸椒燜豬肚食材：熟豬肚300克 黃瓜片100克 青紅杭椒節20克 雞湯500毫升 海南燈籠辣椒醬、白醋、鹽、白糖各適量

做法：

1.把熟豬肚切成條，入沸水鍋里汆一水撈出。黃瓜片另入沸水鍋汆水後，撈出放盤中墊底。

2.鍋內放雞湯燒開，下海南燈籠辣椒醬、白醋、鹽和白糖調味並燒開，待煮出味後撈去醬渣，下入豬肚與青紅杭椒略煮，起鍋裝盤即成。

花生醬雞翅煲

食材：雞翅根、番茄、洋蔥、胡蘿卜、鹽、番茄醬、花生醬

做法：

1.番茄洗凈去皮切塊，洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊。

2.鍋中放油，油熱後將洋蔥放進去炒軟，等透明後放入番茄和胡蘿卜翻炒出汁。

3.將雞翅放到配菜上，加溫水、鹽、番茄醬和花生醬化開。

4.大火燒開後蓋上蓋子，轉小火煮到湯汁濃稠即可。

煎茄子

做法

1、將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；

2、茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；

3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；

4、蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；

5、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。

蒜香鴨塊

做法

1、在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；

2、加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒；

3、大約15至20分鐘後，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。

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