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豬油渣炒紅薯粉條，真是美味至極，這個做法是食尚在一個朋友那裡學來的，以往我做紅薯粉條，喜歡加很多水，到出鍋時還是很多湯汁，口感綿軟少了一股香氣，這次炒的比較干，家人都說好吃，綿軟筋道，香氣十足，家人幾乎沒有吃米飯，每人吃上一大碗紅薯粉條，太過癮啦！
紅薯粉條是採用紅薯為原料，經過傳統的手工工藝精製作而成的。具有好吃爽口、筋道耐煮、粉味純正、營養豐富等特點。
紅薯粉最大家的優點是不加任何增白劑，防腐劑，食品膠之類的添加劑。
由於紅薯屬於地下生長植物，因此無大氣的污染，無污水的污染，是天然的山地農家產品。
因此紅薯粉條以其純天然、低熱量、無污染、粗纖維，是潤腸通便的好食材，只是有點小貴，25元一斤，比一般的豬肉還要貴，愛吃紅薯粉條的朋友不由感嘆，真有點吃不起呀！
紅薯中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素，它也是維生素A的前體、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都非常豐富。
一個小的紅薯大約2兩重可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和大約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量要高於一碗燕麥粥。
所以紅薯粉條雖然有點貴，算起來還是物有所值的，不知道要多少原材料才能生產出一斤的紅薯粉條來。
食材：
紅薯粉條1大扎、 五花肉80克 、蒜瓣5個 、鹽4克、 醬油1湯匙、 蚝油1湯匙、清水適量 、雞粉少許
做法：
1.紅薯粉條提前浸泡軟，蒜瓣去皮拍碎、五花肉洗凈切粒；
2.浸泡軟的紅薯粉條撈起、瀝干水、熱鍋，倒入五花肉煸出油脂；
3.假若炸出的油脂太多，盛出一些可以炒蔬菜，繼續保持大火，倒入蒜蓉爆香；
4.倒入紅薯粉條翻炒片刻，加入適量清水繼續煸炒；
5.炒至紅薯粉條吸收水分，調入醬油、蚝油、調入鹽、少許雞粉，翻炒均勻即可起鍋。
小貼士：
1. 提前浸泡軟紅薯粉條。
2. 炒制時不用倒太多水分，炒至軟透，就可以鏟起了。
3. 這種口感軟糯有點筋道，香氣十足，也可以放點蝦米或魷魚絲一起爆炒。
4.紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎是不含脂肪和膽固醇的。
5. 常吃紅薯有益於人體健康，而且還有一定減肥功效。但是吃紅薯別一次吃得太多，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀。
