肉末炒酸包菜
今天先來介紹這一道快手的下飯菜，它好吃還好做，吃著特開胃，不管是拌飯，還是拌面，都超級好味道的，那就是肉末炒酸包菜；前幾天爸爸買回來一個大包菜，我扒了幾片葉子，扔進了泡菜罈子，微微泛黃的泡菜，加肉末一起炒，別提多開胃了。
肉末先炒香了再下泡包菜，稍稍的翻炒幾下，加一些糖提鮮，絕對的米飯遭殃呢。
有沒有心動的朋友們，想嘗試不？沒有泡菜罈子的朋友們，精靈給你們支一招，瀝干水份的包菜切絲，加鹽揉勻後裝進乾淨無水無油的玻璃罐中，放置2，3日以後，就可以拿出來料理哈。
炒肉末，是槓槓棒的，不信，你就照我的方法試一試吧！！！
原材料：
泡包菜200克，肉末200克
配料：
泡椒6個，生薑5克，大蒜5克，生抽醬油20ML，白糖3克，精鹽2克，食用油30ML
製作步驟
1：泡包菜準備。
2：肉末及配料準備。
3：泡包菜洗凈後擠干水份，切成細絲。
4：泡椒，大蒜，生薑全部切碎末。
5：鍋中注入食用油，下泡椒，姜蒜末煸炒。
6：出香味後下肉末，一直翻炒至肉末變色。
7：淋入生抽醬油。
8：炒出醬香味後下泡包菜。
9：快速翻炒均勻後加入白糖。
10：炒勻後跟據鹹淡來加鹽。
11：最後撒蔥花，關火裝盤即可。
精靈碎碎念：
1：泡菜下鍋後，不要炒的太久，否則會失去脆爽的口感。
2：如喜辣的，可以出鍋前淋入辣椒油。
