冬天是進補的季節，天天吃著大魚大肉，不免有些油膩。多吃菌類可以祛脂降壓，刮腸油，降低機體膽固醇含量，常吃對身體好。
菌類的肉質肥厚，口感鮮嫩，做法多樣，冬天吃菌類比吃肉還過癮，而且還有助於胃酸的分泌和實物的消化，堪稱減肥聖品。
快來和哈妹一起來做幾道關於菌類的美食吧！
黃金菌菇卷
配料:
豆腐皮1張、玉米青豆少許、杏鮑菇1個、蘑菇少許、鴨蛋1個、鹽2小勺、料酒少許、蒸魚豉油少許
烹飪步驟:
1.準備好豆腐皮，杏鮑菇，玉米青豆，蘑菇
2.將菌菇切成末，擠干水分
3.將菌菇，玉米青豆，鴨蛋，鹽，料酒放入盆中
4.攪拌均勻
5.將豆腐皮切成2份，加餡料放在豆腐皮中間
6.捲起來，水分弄乾
7.兩邊包進來
8.依次卷好裝盤
9.在鍋中蒸20分鐘
10.蒸好之後拿出來放涼
11.準備切塊，發現很容易散開
12.倒點蒸魚豉油
水煮菌菇
配料:
香菇四朵、海鮮菇適量、杏鮑菇一個、胡蘿蔔半根、麻椒粒適量、八角兩個、香葉四片、桂皮一個、干辣椒五六個、豆瓣醬一勺、辣椒麵適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽一勺、鹽適量、油適量、花椒粉適量、香菜適量
烹飪步驟:
1.準備好所有食材
2.香菇撕小朵，胡蘿蔔切塊，杏鮑菇切片
3.鍋裡熱油，小火炒香乾料
4.放入蔥薑末小火炒香
5.加入一勺豆瓣醬炒出紅油
6.加入適量清水放生抽和鹽
