歲月如梭，時光荏苒，不經意間又到了年底，冬至過完就是元旦、春節，一連串的節日中，中國傳統的美食餃子又該粉墨登場了，俗話說，好吃不如餃子，餃子因為能包成各種自己喜歡的餡料，幾乎沒有人不喜歡的。
我家挑食的兒子，別的食物都沒有特別的喜歡，但就是喜歡吃白菜豬肉餡的餃子，每次出鍋都能吃上一大盤，而且還特別喜歡用各種蘸料來搭配，用他的話來說這是「錦上添花」；今天就介紹3款超好吃的餃子蘸料，都是吃餃子的絕配，而且不但能蘸餃子吃，平時吃火鍋什麼的也是非常不錯的，是萬能款的蘸料，蘸啥都香，一起來試試吧。
餃子蘸料（麻辣型）
第一步碗中加入一勺白芝麻、一勺小蔥碎、一勺蒜蓉、一勺干辣椒粉、半勺花椒粉，平鋪在碗底。
第二步燒半勺油，油盡量用味道比較小的玉米油，色拉油等，燒至剛剛冒青煙的時候，均勻的澆在碗底的調料中，香氣馬上就會散發出來。
第三步碗中澆入兩勺生抽、兩勺米醋、一勺芝麻油，攪拌一下，一碗我最喜歡的麻辣型餃子蘸料就做好了。
餃子蘸料（香辣型）
第一步碗中加入一勺花生碎，花生碎可以用生花生放平底鍋內稍微一煎，用搟麵杖壓碎即可。一勺蒜蓉、一勺小蔥碎、一勺香菜碎、一勺糖，少量味精。
第二步加入兩勺生抽、兩勺辣椒紅油、半勺芝麻油攪拌均勻即可。這個香辣型的可以不放醋，也可以當成火鍋蘸料來吃。味道很鮮美。
萬能蘸料（海鮮味）
第一步碗中放入一勺蝦皮、一勺芝麻醬、一勺花生碎、一勺白芝麻、一勺小蔥碎、一勺香菜碎。蝦皮也可以簡單的放在鍋中干煸一下出香味，會更香。
第二步碗中加入兩勺生抽、一勺蚝油、一勺芝麻油，喜歡吃辣的也可以加入兩勺辣椒油，攪拌均勻後，一碗蘸什麼都好吃的海鮮蘸料就做好了。
市井說：
餃子蘸料其實在家最簡單的就是一碟香醋了，一盤香噴噴的餃子，夾起來輕輕地蘸上一點香醋，就是難得的美味。但現在都越來越講究吃，一碟蘸料做的複雜一些，更好吃一些也無可厚非，尤其是去火鍋店吃火鍋的時候，用這方法自助配上一盤好吃的蘸料也是非常不錯的。吃好玩好，明天見！
