近來總是隔三差五地吃披薩，前幾天更是和家人一起去吃了披薩自助，各種口味的披薩都吃了個夠。其實，在家自己做披薩，是比做中餐更容易的事情，只要把麵糰揉好，加上自己喜歡的蔬菜或是水果或是肉食，再來點兒芝士就一切搞定。目前正是水果旺季，酸甜爽口的菠蘿用來做披薩可謂是物美價廉，好吃不起膩，榴槤披薩我也愛，但榴槤不是貴嘛，我這兒一斤要23塊錢左右，還是吃菠蘿披薩經濟實惠。
【菠蘿披薩】
【材料】：高筋麵粉150克、菠蘿適量、橄欖油10克、白糖5克、鹽1克、清水75克、酵母2克、沙拉醬少許、馬蘇裡拉芝士適量。
【製作步驟】：
1、高筋麵粉中加入橄欖油、白糖、鹽、酵母、清水，用麵包機或是廚師機攪拌均勻，蓋上保鮮膜放溫暖處進行發酵。
2、菠蘿去皮後切大片，中間的硬芯部分挖掉。
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3、切成小塊兒，調入白糖，醃制出水。但凡水分大的蔬菜或是水果都不宜做批薩，菠蘿水分適中，但也要把水分醃制出來才能用。
4、這是用白糖醃制過的菠蘿，把醃制出來的菠蘿水喝掉或是倒掉。
5、麵糰發酵至兩倍大時取出排氣，排氣之後再讓它醒上15分鐘。
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6、把麵糰搟成模具的形狀，我用的是方模，所以把它整理成了方形，用一把小勺子壓出批薩邊。拿一把小叉子在麵皮上除四個邊之外全部扎出細密的小洞。
7、在麵皮上刷上一層沙拉醬，我用的是酸甜口感的，也可以用番茄醬代替。
8、麵皮上撒上一層馬蘇裡拉，再把醃制過的菠蘿塊兒擺上去，要擺的均勻些。
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9、最上面再撒一層厚些的馬蘇裡拉芝士。
10、預熱烤箱，上管空氣烤，220度，中下層，15-20分鐘即可。
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11、趁熱吃最香了，口感甜中微酸，爽口宜人，每次不吃撐不罷休。
【小貼士】：
1、麵糰發好排氣之後一定要把麵糰醒上15分鐘再搟開，不然麵皮會縮的厲害，不容易搟開。
2、這個配方是9寸的厚底披薩。
3、馬蘇裡拉一定要提前從冰箱取出化凍，拉絲效果才好。
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