2018，精選我家常吃最愛的28道飯菜，速速收藏
我的2018，我的美圖美文，我的頭條，都是美食，都是美好~~
一【炸帶魚】
材料：帶魚460克。
調味料：鹽5克，料酒40克，蔥1段，姜3片；麵粉50克。
做法：洗淨的帶魚，加調味料醃制後，裹麵粉，放不粘鍋裡的油中炸兩遍即可。
二【豆腐薺菜卷】
材料：薺菜130克，豆腐110克，豆腐皮1張半，木耳50克，蛋清兩個，鹽3克，花生油15克。
做法：薺菜焯燙後跟其它拌勻成餡料，然後鋪在豆腐皮上，捲成卷，上鍋蒸5分鐘即可。
三【牛肉水煎包】
麵皮材料：麵粉200克，酵母粉2克，水110克。
餡料：牛肉100克，蘆蒿50克，香菇60克；蔥5克，姜5克，鹽2克，蚝油15克，橄欖油15克，黑胡椒粉少許。
做法：和好面醒發，然後搟皮放上餡料，包成小包子，放入少油的鍋中，加半碗水，煮至水干即可。
四【香椿醬拌面】
材料：香椿258克，橄欖油50克，開心果50克。
做法：香椿焯燙後切碎，再加其它材料調成醬，然後拌入煮熟的面條中即可。
五【干煸麻辣鱸魚】
材料：四鰓鱸魚1條（1300克）
調味料：蔥50克，姜40克，鹽8克，生抽20克，白酒20克，料酒20克，大蒜1頭，干辣椒15克，花椒1大勺。
做法：魚塊加調味料醃制，入味後放入爆香乾辣椒的油鍋裡煸炒至干即可。
六【蛋黃酥】
材料：無鹽黃油100克，白砂糖75克，蛋黃4個，低筋麵粉130克。
做法：黃油加糖加蛋黃打勻，再加麵粉拌成麵糊，放入裱花袋擠出薄餅狀，160度15分鐘烤焙即可。
七【南瓜乳酪豆沙包】
面團材料：麵粉200克，南瓜泥140克，酵母粉2克。
包子餡料：豆沙200克，奶油乳酪50克。
做法：南瓜泥和面，醒發好了後切小劑子，包入豆沙餡，二次醒發後蒸12分鐘即可。
八【烤鱸魚塊】
材料：鱸魚1條（切好的魚塊520克）
調味料：蔥20克，姜20克，烤肉醬1袋，白酒15克，料酒15克，黑胡椒粉少許。
做法：鱸魚塊加調味料醃制入味，放空氣炸鍋裡，200度25分鐘，烤至干透即可。
九【泡椒蒸鱸魚】
材料：鱸魚1條，彩色泡椒12個，蔥8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：鱸魚上加調味料，上鍋蒸15分鐘，然後澆上熱油即可。
十【白菜木耳餃子】
餃子皮料：麵粉220克，南瓜泥155克。
餃子餡料：白菜葉300克，鹽5克，木耳60克，饊子50克，胡蘿卜20克，姜1片，蔥1小段。
做法：南瓜泥和面，搟皮包餡，放入鍋中煮熟即可。最好吃的素餡餃子。
十一【法式紅酒燴牛肉】
材料：牛肉300克，胡蘿卜100克，紅葡萄酒適量，大蒜3瓣，鹽1小勺，胡椒粉適量。
做法：鍋中油熱，爆香蒜片，加入牛肉和胡蘿卜，倒入紅葡萄酒，燉至肉軟爛即可。
十二【小龍蝦沙茶麵】
材料：小龍蝦2斤，沙茶醬4大勺，啤酒半罐，掛面1小把
做法：小龍蝦放入鍋中煮熟，剝殼，蝦仁加沙茶醬和啤酒炒熟，然後拌入煮熟的面裡即可。
十三【蘿卜絲鯽魚湯】
材料：鯽魚1條，白蘿卜半個
配料：蔥1顆，姜7片，香菜1顆；白醋1小勺，鹽1小勺，白鬍椒粉適量
做法：鯽魚放入油鍋中煎至兩面金黃，然後加蘿卜絲加水煮至湯奶白即可。
十四【牛油果拌面】
材料：面條1小把，牛油果1個，紅色彩椒半個。
配料：彩色胡椒少許，鹽少許。
做法：牛油果挖出果肉，跟配料拌勻成醬，然後拌入煮熟的面條中即可。
十五【沙茶土豆燉牛排】
材料：牛肋排530克，土豆2個
調味料：沙茶醬40克，干辣椒6個，蔥1顆，姜1小塊，啤酒1罐，老抽2勺，八角1顆，綠花椒少許，鹽1小勺。
做法：牛排焯水，干辣椒蔥姜爆香油鍋後，放入牛排和土豆，調味料，燉煮到肉軟爛即可。
十六【辣炒鱔魚片】
材料：鱔魚9條
配料：小米辣椒20個，大蒜1頭，姜3片，蔥1顆，綠花椒1勺。
調味料：白酒2勺，花雕酒2勺，老抽1小勺，生抽3勺，米醋2勺，白糖1勺，鹽半小勺。
做法：鱔魚焯水後洗淨切片，加調味料炒勻即可。
十七【茄子雞蛋包子】
皮料：麵粉300克，南瓜泥170克，酵母粉3克。
餡料：茄子380克，雞蛋4個，鹽5克，蚝油20克，橄欖油20克。
做法：南瓜泥和面後醒發，茄子加鹽殺出水分後擠干，再加調味料拌勻，包成包子，二次醒發後蒸15分鐘即可。
十八【杏鮑菇炒雞蛋】
材料：杏鮑菇2個，雞蛋3個
調味料：小蔥葉15克，鹽3克。
做法：杏鮑菇先放入鍋中炒軟，然後再倒入蛋液炒熟，加鹽拌勻即可。
十九【手撕杏鮑菇】
材料：杏鮑菇250克，青椒2個，蔥薑末適量，鹽1克，蚝油15克。
做法：買小的杏鮑菇，手撕成條，然後炒至軟塌後調味即可。
二十【南瓜冰花煎餃】
皮料：麵粉220克，南瓜泥150克。
餡料：嫩南瓜290克，鮮香菇65克，饊子40克，小蔥2根，鹽4克，蚝油25克。
冰花料：麵粉15克，水150克。
做法：南瓜泥和面，包成餃子後，放入少油的鍋裡，倒入一小碗麵粉水，煮至水干即可。
二十一【麻辣扇貝肉】
材料：扇貝肉350克，青椒2個。
調味料：麻椒油3勺，蔥1顆，姜3片，辣椒粉1勺，生抽3勺，料酒2勺，白酒1勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁2勺
做法：扇貝肉放入開水中焯燙一分鐘後撈出，然後加調味料炒勻即可。
二十二【孜然羊排】
材料：羊排800克。
調味料：蔥3顆，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉1大勺，生抽3勺，料酒2勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法：將羊排煮熟後撈出，然後再加調味料炒勻即可。
二十三【蟲草花蛤蜊湯】
材料：蛤蜊480克，蟲草花70克，小青菜90克。
調味料：蔥1顆，姜4片，鹽2克，米醋幾滴。
做法：蛤蜊加蔥姜焯燙至開口後撈出，湯過濾後加入蟲草花煮開，再加蛤蜊和青菜，最後調味。
二十四【蝦油麵】
材料：大蝦240克，青菜70克，面條150克，蔥半顆，鹽2克。
做法：剝下的蝦頭放油鍋中熬成紅色的蝦油，然後撈出蝦頭，加青菜炒熟，再加煮熟的面條和鹽拌勻即可。
二十五【羊肉末炒雞蛋】
材料：羊肉末240克，雞蛋3個，小米辣12個；大蔥1小段，鹽3克。
做法；先將羊肉末炒熟，炒掉羶味，然後再倒蛋液炒熟即可。
二十六【黃金炒飯】
材料：隔夜冷飯300克，蛋黃液2個，熟的鹹蛋黃3個，小蔥2可，鹽2克。
做法：先將米飯炒的粒粒散開後倒蛋液，再次炒散後放入過篩的鹹蛋黃拌勻，加鹽調味即可。
二十七【南極蝦炒毛豆】
材料：南極蝦120克，毛豆130克，肉末130克，小米辣50克，泡發的木耳60克。
調味料：蔥半顆，鹽4克，生抽3勺。
做法：南極蝦放鍋裡炒乾爽後盛出，然後再依次的炒肉餡、毛豆，最後加小蝦和調味料即可。
二十八【紅薯球】
材料：紅薯泥235克，糯米粉100克，白糖40克，黑洋酥餡適量，椰蓉30克。
做法：煮熟的紅薯壓成泥，加糯米粉和成面團，然後包入餡料裹成球，最後放油鍋裡炸至金黃即可。
