紅棗豆漿發糕
秋冬季節就該多吃些溫補食材，尤其天氣冷，手腳冰冷的女性更要注意多吃補血的，補血不用吃藥，多吃一些有補血功效的，比如紅糖、紅棗呀，這些食材成本低卻常吃可以起到補血安神的功效。這次分享的發糕非常適合女性朋友，用紅棗和黃豆做成紅棗豆漿，再趁熱加入紅糖拌勻，紅棗、紅糖和黃豆對女性朋友很有好處，用紅糖做出來的發糕有絲絲清甜，又有一股焦糖味道。紅棗豆漿放涼後才能加入酵母粉的，不然酵母粉會失去活性。為了使得發糕口感更好，加入了一個雞蛋，結果蒸好的發糕吃起來彈性十足，不會粘牙。
這次我拍了很多圖片，實際上製作起來很簡單的，不需要像做麵包那樣揉面，看麵糰的狀態，發糕不用加油的，不用擔心發胖。紅棗豆漿用豆漿機製作，把黃豆浸泡，紅棗去核，放進豆漿機就能喝到補血豆漿，紅棗豆漿搭配紅棗豆漿發糕就是一頓營養早餐。
【材料】
麵粉 350克，紅糖 60克，紅棗 30克，黃豆 50克，
酵母粉 4克，雞蛋 1隻
【做法】
1 用來做紅棗豆漿的紅棗和黃豆
2 黃豆提前浸泡4小時以上，紅棗去核
3 把黃豆、紅棗和1000毫升清水放進豆漿機內
4 按下豆漿機【乾濕豆】功能鍵
5 豆漿機工作完畢就有營養豆漿了
6 倒出250克紅棗豆漿
7 倒出紅棗豆漿後要趁熱加入60克紅糖，攪拌均勻
8 把紅棗豆漿放涼後，加入乾酵母粉，拌勻。
9 加入雞蛋，拌勻
10 再放入麵粉，拌勻
11 把拌勻的麵糰壓平放在8寸圓形蛋糕模，放在室溫下發酵
12 當麵糰發酵至2倍大，擺上去核的紅棗塊裝飾
13 燒開水後，把紅棗豆漿發糕放在蒸鍋，大火蒸30-40分鐘，蒸熟後燜5分鐘再掀開蓋子
來看看紅棗豆漿麵糰做成紅棗豆漿發糕的全過程吧
【提示】
1 麵粉用做饅頭、包子、餃子的中筋麵粉，也可以用高筋麵粉
2 我覺得這發糕用了豆漿做液體，紅棗豆漿是用無渣豆漿機，不用過濾豆渣的。我還放了雞蛋，吃起來彈性十足
3 發酵時間要根據溫度和濕度的，我個人覺得最好看麵糰狀態，要發酵到原來的2倍大
4 紅棗豆漿要放涼才能放酵母粉，不然酵母粉失效
5 發糕要不粘，一定要蒸熟蒸透，用大火蒸30分鐘左右，所以要放足量水，以免蒸乾
6 蒸好要燜5分鐘，外表會漂亮些
7 我用了8寸圓形蛋糕模，可以用2個6寸蛋糕模，如果沒有模具，可以用個大盤子蒸吧
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