豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
兒童正處於生長發育期，補鈣成為必需。而現在的牛奶五花八門，時不時又有不良消息曝光，所有令人相當擔心。俗話說「藥補不如食補」，平時在飲食中多吃一些含鈣量高的食物，是非常有必要的。那麼，豆腐，真是一個物美價廉的不二選擇。
豆腐的做法好多，平時可以換換方式，上次做了煎豆腐，還有魚頭豆腐湯，這次用蒸的方式，不用油煙，更健康！對於上班族來說，還是一個非常美味的快手菜！只要十分鐘，遠離油煙，乾乾淨淨就是一盤很贊的菜！
榨菜絲非常鮮美，又解肉質的膩味，撒幾顆蔥花，很有賣相哦！這個菜一做好，兒子看見了，好喜歡，一直圍在我旁邊，叫我隨便拍一張好了，快點快點，哈哈！一不小心，偷個一筷子！真是可愛的孩子！我用的是盒裝的內酯豆腐，質地細嫩，用來蒸著吃，口感更好！注意下列食物與豆腐不能同吃：菠菜，蜂蜜，茭白，竹筍
材料：內酯豆腐1盒，肉末30克，榨菜絲50克，鹽，醬油，料酒，蔥花少許，生薑1片做法：1.內酯豆腐一盒撕去上面的一層，再反扣在砧板上，四個角剪一下，就很容易完整地把盒子去掉了。這個是一個很好的小技巧哦，否則豆腐這麼軟，就拿不出完整的啦！然後切片，排在一個深盤中，因為等會兒會有一點兒湯汁。
2.瘦肉切末。
3.肉末加少許鹽，料酒和醬油醃制。
4.榨菜絲切丁，均勻地撒在豆腐上面。
5.姜切末。
6.熱鍋下油，先下薑末爆香，然後下肉末翻炒至變色，加半勺鹽，半勺水和醬油調味。鹽不要太多，因為榨菜絲也是鹹的。
7.連肉末和汁一起倒在豆腐上，放入鍋中大火蒸10分鐘即可。
一道健康又美味的豆腐就出爐啦，趕緊分享出去吧！參考來源
