常常會聽到很多網路文章、電視、甚至是長輩們都大力宣導......千萬別吃隔夜菜！因為食物會變質、裡頭會產生不好的菌，對人的身體不好～(?!)圖/網路不過呢，今天我們要推翻這麼一個說法！！！
事實上只要烹調時有把食物完全煮熟，吃不完的剩菜放進冰箱以適當條件保存～一兩天後再拿出來充分加熱完後吃，一般而言其實是不需要太擔心的！！在正常的飲食中，很多食物原本就存在少許硝酸鹽和亞硝酸鹽的成分.....即使是葉菜類內經由轉化而來的亞硝酸鹽含量也很微量！根本不足以危害人體～更何況我們體內也有能自然代謝的機制，實在無需過度恐慌XDDDDD
圖/網路反而比較該被注意的是「冰箱」！冰箱一定要夠冷且經常保持清潔～避免冰在裡頭的食物滋生了害菌、黴菌等微生物，進而影響食安！另外冷藏也只能達到抑制微生物繁殖的效果，無法消滅它們所以放太多天還是不行的！！！但無論如何，隔夜菜的味道、口感和營養價值絕對都會不如現做的！所以能吃現煮，盡量還是去吃現煮的啦XDDDD
圖/網路最後想跟大家講一句發人省思的話.......，，，便利商店裡賣的就全是隔夜飯阿，到底哪裡不能吃！！ |
