地瓜是粗糧，對身體特別好，從小就喜歡吃地瓜，
當然吃法也很多，烤地瓜、蒸地瓜、地瓜飯、地瓜餅等等，都非常好吃。
地瓜含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，
有“長壽食品”的美譽，還能抗癌、保護心臟、糖尿病、減肥功效。
地瓜一定要蒸熟了再吃，地瓜含澱粉不經過高溫，難以消化。
今天分享大家一道地瓜小零食，做法簡單，不用烤箱，不油炸，
學會給孩子做，不用買小零食了。
用地瓜泥和雞蛋、麵粉和勻，烙成四方塊小餅，
口感軟糯微甜，香味醇厚，老少皆宜，不但健康美味，還有養顏減肥的功能。
下面是詳細製作步驟，喜歡學會和家人一起品嚐吧~
【奶香地瓜餅】
食材：地瓜一個，雞蛋2個，麵粉300克。
配料：酵母4克，白糖10克，牛奶80毫升，油適量。
步驟方法：
1、地瓜洗淨去皮，切成薄片，放蒸鍋裡蒸熟，大約10分鐘即可。
2、蒸好的地瓜，倒掉多餘的水，放碗裡。
3、加入白糖用勺子碾成地瓜泥，待地瓜泥稍微晾涼，
放入酵母，打2個雞蛋，攪拌均勻，
地瓜泥一定要晾涼，否則酵母會被燙死。
4、加入牛奶，牛奶的量不要加的太多，和地瓜泥攪拌在一起。
5、加入麵粉，用筷子攪拌成面絮狀，
麵粉不要一次放進去，一邊加一邊攪拌。
6、揉成麵團，包上保鮮膜，放在暖和的地方發酵1.5倍大小。
7、發酵好的麵團呈蜂窩狀，面板上撒上乾麵粉，
把發酵好的麵團全部取出，放面板上排氣揉光滑。
8、把揉好的麵團搓成長條，成切大小均勻的小劑子，
下了24個小劑子，撒上乾麵粉，以免黏連。
9、把小劑子往裡翻轉成小麵團，這樣做表面光滑，黏手可以多放點乾麵粉。
10、將所有的劑子整理好，撒上乾麵粉，蓋上保鮮袋，以免風乾，餳30分鐘。
11、餳好的面坯子比原來大一倍，拿起輕飄飄的，千萬不要餳過，
否則烙的餅會塌陷，電餅鐺刷上油，可以多刷一點，
小火加熱，把餳好的坯子稍微壓扁，放鍋裡。
12、小火烙至兩面金黃，地瓜裡面有糖，很容易烙糊，翻的速度一定要快。
13、把餅立起來，烙至一面金黃，再烙另一面。
14、用筷子夾著烙不會燙手，全部烙至金黃即可出鍋。
15、用同樣的方法，把全部地瓜餅烙完，看是不是非常誘人。
以上是我給朋友們分享的奶香地瓜餅製作全部過程，
暄軟好吃，可以當孩子的小零食，營養又健康。
再多說幾句：
1、地瓜裡含糖分，糖可以少加，和麵的時候有些黏手，可以撒些乾麵粉。
2、做好餅坯子一定要2次餳發，這樣餅容易熟，還暄軟。
3、烙的時候一定要快速翻面，火候要小，否則容易焦糊。
