年糕卷（Nian Gao Rolls）
又是一款不一樣年糕的吃法， 簡單而香脆。新春佳節時， 在哥哥家做了之前的芋薯年糕卷， 剩餘了一些年糕和春卷，於是就將計就計的卷了今日的這款年糕卷。這款毫無包裹任何香芋和番薯的年糕卻非常的暢銷， 弟媳聲言這樣的卷法更加吃出了年糕的味道，另她一條接一條的咬在口裡停不了口！
材料：
年糕， 春卷皮， 蛋液
做法：
1. 將年糕切成1cm x10cm的長狀(。
2. 將春卷皮剪成4片（根據圖片的剪法, 另一片的長度也修剪）
3. 取一小片春卷皮， 把年糕條放在春卷皮的邊則。
4. 將蛋液塗在春卷的四周， 慢慢的卷上， 緊壓兩則的頂部。（記得必需壓緊， 否則煎炸時年糕會漏出而粘在一塊了）。
5. 放入油鍋裡以中火炸至金黃色即可。
*春卷皮的剪法， 可以以跟著年糕的長度而剪（我家的年糕剛好是10cm長度）。
芋薯年糕卷
材料：
11條年糕（切成長狀1cm x 1cm x 10cm)
11條橙薯（切成長狀1cm x 1cm x 10cm)
11條芋頭（切成長狀1cm x 1cm x 10cm)
11片春卷
1/2 粒蛋（用以沾春卷）
做法：
1. 首先將切成長條的橙薯， 芋頭放入熱油裡以中火炸至7分熟， 撈起瀝干油份， 放在一張吸油紙上吸干油份。
2. 取一片春卷， 將年糕條放在中央， 兩邊則排入橙薯和芋頭放置春卷的頂端， 在春卷四周塗上蛋液。
3. 然後，在慢慢卷折兩邊緣塗上蛋液，再卷上即可（請參考步驟圖）。
4. 放入預熱的油鍋裡， 以中火炸至金黃色， 撈起， 瀝干油份， 即可享用。
