牛肉麵時至今日已是台灣隨處可見的庶民美食，而它背後所代表的是當年國民政府來台軍人引進吃牛的習慣，退伍後的老兵賣起了牛肉麵，形成了今日的飲食習慣，以下5間牛肉麵，不只喚醒我們的味蕾也喚起我們的歷史記憶。
▲林東芳牛肉麵獲得CNN推薦台北必吃吧大牛肉麵。
1、林東芳牛肉麵
搬了新家的林東芳牛肉麵，用餐環境變得舒適明亮，但湯頭依舊甘醇，大塊且燉得通透的牛肉配上濃郁藥膳香的高湯，再配上花干與牛油，令人回味無窮。
林東芳牛肉麵
地址：台北市中山區安東街4-3號
電話：02-2752-255
▲清燉爽口的湯頭是廖家牛肉麵的特色。
2、廖家牛肉麵
廖家牛肉麵店內的湯頭主打清燉爽口，牛肉的軟硬適中，大小入口適宜，湯內附有空心菜吸飽了湯汁，讓美味充滿於嘴內，店內的滷味小菜更是不可錯過的好味道。
廖家牛肉麵
地址：台北市大安區金華街98號
電話：02-2351-7065
▲新竹的超人氣名店，段純真牛肉麵。
3、段純真牛肉麵
位於新竹的段純真牛肉麵，是孫子為了懷念奶奶而開設的典型川味紅燒牛肉麵，手工桿制的麵條彈牙香勁，濃郁的湯頭美味，厚切的牛肉塊帶筋卻軟潤，香辣十足美味滿分。
段純真牛肉麵
地址：新竹市北區武陵路96號
電話：03-540-8162
▲鄰著金六結營區的老眷村是在地人日常的好味道。
4、老眷村牛肉麵
老眷村牛肉麵位於金六結營區旁，是附近學生與軍人最愛的好滋味，店內的牛肉麵上鋪有大量的蔥花，麵條的口感也相當到位，湯頭能喝到老薑辣、米酒香、洋蔥甜，令人回味無窮。
老眷村牛肉麵
地址：宜蘭縣宜蘭市民權新路473號
電話：03-936-2700
▲店門口總是門庭若市的三牛牛肉麵。
5、三牛牛肉麵
三牛牛肉麵店門口用餐時間總是大排長龍，店內牛肉麵選用帶筋的腱子肉，嚼競足且鮮嫩多汁，湯頭用番茄、洋蔥、蘿蔔搭配牛骨、雞、鴨熬煮，鮮甜濃郁，更有許多美味小菜供饕客們選擇。
三牛牛肉麵
地址：高雄市左營區勝利路85號
電話：07-588-7264
