隨著天氣越來越冷，市面上的蔬菜也是越來越少，要說這個時候最多的就是白菜和蘿蔔了，它們不僅價格便宜，新鮮度也是非常高的，而且放到家裡也非常耐保存，所以不少人都會選擇買很多白菜蘿蔔回家食用，一般除了製作新鮮的菜品之外，不少人還會將蘿蔔醃制起來，也就是在冬季人們常吃的醃蘿蔔，經過醃制後的蘿蔔吃起來又香又脆超入味，也是受到了很多人的歡迎。
雖然醃蘿蔔吃起來又香又脆，但並不是每個人都能夠醃制出同樣的口感，而且醃出來的蘿蔔吃起來不香，為此不少人也是非常的煩惱，如果在外面超市買，可裡面調料的添加讓很多人都不放心，那麼到底該如何在家醃制蘿蔔呢！並且還要醃制出來好吃。
可能在很多人的認知當中，想要蘿蔔醃制出來爽脆或者入味的話，最為關鍵的就是放鹽，或者用白開水來醃制，可這兩種做法步驟非常的繁瑣，製作起來也比較麻煩，可能還會因為掌握不了食鹽的量，導致蘿蔔醃制出來不好吃，那麼今天小編就給大家分享下，醃蘿蔔家常做法，不用鹽不用水，只需簡單3步，又香又脆超入味。
【醃蘿蔔家常做法】
第一步，首先將買回來的蘿蔔放到清水當中洗凈，接著用刀去掉蘿蔔皮再改刀切成條狀備用，如果想要醃蘿蔔的顏色更加好看，還可以往裡面加入一根胡蘿蔔進行調色，然後把切好的白蘿蔔和胡蘿蔔放到大盆當中，往裡面撒上適量的白糖，用筷子將其攪拌均勻，大概醃制6個小時以上，或者直接晚上開始醃制，這樣醃制出來的效果會更好。
第二步，把醃制出來多餘的水分倒掉，再把準備好的生薑洗凈切片，大蒜去皮切成兩半，干辣椒從中切段，接著將切好的食材全部放到盆中，用筷子將其攪拌均勻，繼續醃制2個小時，這樣蘿蔔吃起來還會帶有一點微辣，那麼在醃制的過程中，最好是將蘿蔔翻動幾下，這樣就可以讓它醃制的更加均勻。
第三步，將醃制好的蘿蔔取出，往裡面加入少許的生抽進行調味和增味，不過使用量不要太多，不然醃制出來的蘿蔔顏色就會黑乎乎的，看起來讓人都沒了食慾，將生抽混合均勻後，再用保鮮膜蓋上，大概醃制12個小時，這樣蘿蔔基本上就已經醃制完成了，按照這樣方法醃制出來的蘿蔔吃起來又香又脆，超入味
