古話說的好過了臘八就是年，確實馬上就到年關了各家各戶都在忙活著張羅著置辦年貨。過農曆年是我們中華的傳統節日不管是老人還是孩子都特別期待過年，作為長輩們期待著兒孫滿堂圍坐在一起為了團圓喜歡過年，而孩子們過年就有得玩有的吃最主要的還有壓歲錢呢。所以無論是大人還是孩子過年除了聚會那就是吃喝了，今天我們就來分享一道比較適合過年吃的「藕夾」，可能你們都吃過茄盒這藕夾是我突發奇想做出來的美食。
前幾天包餃子還有沒用完剩的肉餡，一直在為怎麼處理這些肉餡發愁的時候，我老公從菜場買菜回來了我看到他買的藕突然想把肉餡夾在藕裡面然後用油香煎著吃一定很好吃。而且這兩道菜都是逢年過節不可少的食材，你家過年肯定都會包水餃這肉餡是不可少的，這蓮藕也是日常生活中最常見最常吃的食材了可以炒著吃、涼拌吃就是一道很好的下酒菜，而且在江南過年的桌子上更是少不了藕的像江南女子都愛的糯米藕，對於他們來說這叫做「通菜」只有吃了藕菜快活。那麼我們就用藕和肉餡做這道藕夾快來看看吧
所需要的食材有：蓮藕、肉餡、麵粉、蔥、小米辣
豬肉餡放入少許蔥花、放入料酒、生抽、老抽少許然後加一點水攪拌上勁均勻
下面就是重要的切藕步驟，我們切一塊比較寬的藕然後把它中間切除一個縫隙，不要切成兩半了！
然後在蓮藕中間塞入少許肉餡不用太多哦
然後把蓮藕兩面均勻的裹上麵粉
鍋中倒入少許植物油待油熱後，放入藕夾進行煎至
煎至藕夾裡面的肉餡斷生麵粉金黃，撒上蔥花小米辣就可以出鍋了
一道用藕和肉餡做的創意藕夾就搞定了，一葷一素的搭配吃在口中先感受到的是藕的清脆，深深的咬下去感受到的是肉餡的鮮香這種互補的搭配真的是完美極了，吃在口中感覺整個味蕾都充滿著香氣。這馬上就接近年關了你不妨把這道菜收藏到你的菜譜中，過年的時候準備一些肉餡和新鮮的藕就可以輕鬆搞定一道創意菜，家人吃了肯定會對你豎起大拇指的。
小貼士：
大家在選擇藕的時候不要去買那種看得非常漂亮非常潔白的那可能是化工泡出來的，也不要買那種黑斑壞的，可以拿起來聞一聞能聞到藕的清香泥土的味道這種才是不錯的藕。
