蘑菇，很有意思的蔬菜。它吃起來像肉一樣的質地，讓人滿足；而作為蔬菜，它自帶香氣，令人著迷。不過最重要的一點是，它好烹飪，極易入味，味道不比肉差，還不用擔心長肉！關於蘑菇你需要了解的：一定不要食用野生蘑菇，它們大部分是有毒的。新鮮蘑菇水分較大，買回來要及時烹飪。晾乾的蘑菇香氣濃郁，適合多種菜肴。 買蘑菇的時候時可以聞一聞，有自然清香的就說明比較新鮮。今天給大家分享這道紅燒口蘑，材料在菜市場輕鬆就可以買到，口蘑切了花刀，更方便入味。口蘑肉厚，完全吸收了醬汁，吃起來有肉感，但又不會膩，格外下飯。
材料：口蘑 ，大蒜，醬油 ，蚝油， 鹽 ，黑胡椒粉
1.將口蘑洗凈，切花刀，大蒜切碎備用。不需要切太深，稍稍劃出紋路即可想要更好入口的話，可以切對半切成4瓣，這裡我為了更方便煎，將菇蒂掰掉了，炒的時候會一起下鍋，不會浪費
2.在碗裡放入適量醬油、蚝油、鹽、黑胡椒粉，倒入一點點水，攪拌均勻，做好紅燒調味汁。因為醬油和蚝油都有鹹味，鹽一開始要少放，以免太過咸了。
3.下油熱鍋，放入蒜粒，小火慢慢爆香
4.將口蘑放進鍋中翻炒，讓口蘑的兩面都煎上幾分鐘
5.倒入調好的醬汁，翻炒均勻
6.煮幾分鐘口蘑會煮出汁，可以關小火讓它煮入味，然後再大火收汁，就可以出鍋啦！
口蘑煮得入味，又汁水充盈，每一口咬下去都有豐厚的肉感。
這道紅燒口蘑用來下飯真是再好不過了，感覺還沒怎麼吃呢，盤子就空了。連醬汁用來拌飯都可以瞬間吃掉一碗飯呢！如果你買不到口蘑也可以換成其他的菌菇哦，比如杏鮑菇，平菇，按照這個方法同樣可以做的非常好吃的，還在等什麼？趕快收藏好吧，簡單快手又美味下飯的菜就靠它啦！
