我爸煮的滷肉飯比外面都好吃，超級下飯，都要多吃好幾杯米啊
我其實非常喜歡吃滷肉飯不過! 我自己覺得 我爸煮的滷肉飯比外面都好吃啊～所以今天要來跟大家分享的是 我爸的食譜只要我爸下廚 都要多吃好幾杯米啊～原料準備帶皮豬五花：390g炸大蒜：15g炸紅蔥頭：25g紅蔥油：15g糖：25g醬油：40g1、材料！ 大蒜跟紅蔥頭 可以自己炸 如果怕蠻煩 可以用炸好的 這次用的就是外面炸好的喔 不過自己炸會更香一點
2、先將豬五花滾過一遍 約滾3分鐘 把雜質先滾出來 燙過的豬五花也比較好切成條狀
3、洗乾淨
4、將豬五花切成細條 （這裡要小心切喔）
5、在鍋子裡倒入少許油
6、由熱了以後 放入豬五花肉絲 炒到看不見粉紅色
7、加入糖（糖要炒到完全融化喔 這個步驟可以幫助等一下醬油好上色）
8、加入醬油
9、炒到稍微收汁 跟上色
10、加入水～ 只要稍微淹過肉就可以蘿 太多水會沒味道的～ 因為帶皮的豬五花很多膠質 所以最後的完成品是粘稠的 如果加太多水 就會不夠粘稠 這樣加到飯上醬汁就不會包附飯粒喔
11、再放入 炸大蒜 / 炸紅蔥頭 / 紅蔥油
12、攪拌均勻
13、滾了以後 關小火 蓋上蓋子慢慢燉約1小時 （我的鍋子沒有鍋蓋 但其實很多專業的廚房都是用烤盤蓋的噢）
14、燉好收汁之後 水分不會很多 而會呈現粘稠的醬汁
15、放到白飯上就完成！
小貼士好吃的重點主要是 炸紅蔥頭 根大蒜一定要夠量還有一定要切記 不能放過多的水噢
