其實不管我們人怎麼個挑剔，怎麼個追求新鮮，終究讓我們百吃不膩的還是那幾樣家常菜，而在那些百吃不膩的家常菜中，我覺得青椒炒肉就是其中最簡單的一道下飯家常菜了！而今天廚娘和大家分享的就是青椒炒肉的兄弟版——青椒炒五花肉，比普通的青椒炒肉吃起來更有味，更下飯！
青椒炒五花肉這道下飯家常菜主要食材就是五花肉和線椒，再添加調料炒至而成，鮮辣又下飯。之所以選擇線椒，是因為線椒比普通青椒吃起來更脆嫩，也更鮮辣，而且辣椒具有很高的營養價值。它除含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵，還含有極為豐富的維生素C。維生素C位居瓜菜類食物之首。
食之具有清熱鎮痛、提高食慾、降脂減肥的功效；之所以選擇五花肉來代替瘦肉，也是因為五花肉肥瘦相間，吃起來口感更豐富，如果擔心五花肉會膩人，只需要把五花肉在正式煸炒之前煎炸出油再和青椒一起翻炒，這樣的五花肉吃起來肥而不膩，瘦而不柴，而且五花肉炸完油後可以直接拿來炒菜，滿滿的豬油香，真是給這道下飯菜增味不少。
這道下飯菜比青椒炒肉還要好吃10倍，越吃越上癮，一鍋飯都不夠吃！接下來我們一起來看下做法吧
青椒炒肉之兄弟版——青椒炒五花肉
準備好食材：五花肉1塊（大約300克）、線椒4條、郫縣豆瓣醬1勺、生薑1小塊、花椒5克、生抽1勺、青蒜2根。
1、在鍋裡燒熱半鍋水，把胡椒和薑片放進去，把五花肉也放進去焯水，然後撈出來在水龍頭下瀝干水分。
2、把五花肉切成片，線椒洗凈後切斜刀，青蒜2根。
3、起鍋，不用放油，把五花肉放進去平鋪煎炸出油，這樣處理後五花肉吃起來就沒那麼油膩了，如果煎炸出很多油可以倒出一些到碗裡，留下適量底油在鍋裡即可。
4、依次放入1勺生抽和一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻，炒出香味。
5、把青椒倒進去翻炒熟。
6、出鍋之前放入青蒜一起翻炒均勻即可。因為郫縣豆瓣醬和生抽都有鹹味了，所以不用放鹽了，如果你口味重，可以根據自己口味適當添加鹽哈。
出鍋裝盤，一盤色香味俱全的青椒炒五花肉就做好啦！五花肉因為之前已經煎炸過，油脂已經被逼出去了，所以吃起來肥而不膩，瘦而不柴，非常的酥香，再搭配線椒一起吃，真是又辣又下飯，越吃越上癮，不愧是經典下飯家常菜。
