家人最喜歡吃的麵條做法，
今天我就教大家做一碗香噴噴的家常炸醬麵，
賣相極其類似韓國炸醬麵，但味道比韓國炸醬麵好吃幾倍，
而且製作簡單，學會了就再也不用下館子去吃炸醬麵了。
材料（三人份）
麵條、豬肉餡200g
洋蔥半個、蔥白半根、薑一塊、大蒜3瓣
食用油適量、甜麵醬三勺、醬油兩勺、
陳年醬油一勺、五香粉半勺、鹽半勺、水半碗
做法
1、先準備好所有材料，然後洋蔥切丁，
薑去皮切末，大蒜，蔥白切碎備用。
2、鍋預熱倒油，
肉餡一定要熱鍋涼油下鍋，油量大一些，肉沫炒至吐油，邊緣金黃。
3、倒入姜，蒜末，洋蔥，炒香，再依次加入半勺鹽，
一勺陳年醬油，兩勺醬油，
三勺甜麵醬，半勺五香粉，大火翻炒，不停攪拌，此謂炸醬，
翻炒片刻加半碗水大火燒開，改小火加蓋燒10分鐘左右。
4、另起鍋加水燒開下麵條，
面煮熟撈進大碗裡。
5、這時肉末被醬咕嘟透了，肉色紅亮，香味四溢，大火收汁至濃稠。
出鍋的時候加點蔥白末，攪拌均勻盛出備用。
6、麵條加一大勺炸醬，
攪拌均勻，來兩瓣大蒜，天啊，實在太香了啦。
提示
1、做炸醬麵，炸好醬是第一步。
喜歡鹹口的就全用黃醬，喜歡甜口的就用甜麵醬。
我用的是甜麵醬，因為我本人喜歡吃甜。
2、炸醬的肉餡應該肥瘦適中的，肥肉不能太少，少了不香。
自己的炸醬為什麼比飯館炸醬好吃的秘訣就是肉多醬少，真材實料。
3、在炒醬時一定要不停地在攪拌，以免糊鍋，
炸好的炸醬黃黑色，上面是浮油，下面是醬，
層次分明，不幹不稀，這正是傳說中的好醬。
4、麵條最好用手搟麵，煮出筋道有咬勁。
懶得自己做的，那就去買也可以。
成品展示
當然了，炸醬麵大蒜是不能缺的，味道簡直是一級棒
