雞蛋是我們日常飲中必不可少的一種食物，
雞蛋的營養豐富，可以為人體提供所需的蛋白質和氨基酸，
並且易被人體吸收利用，所以雞蛋也是我們最常食用的食物之一，
雞蛋還能適應於多種烹飪方式，最常見的做法就是煮雞蛋、
煎雞蛋或者做成雞蛋羹之類的，那麼今天就重點教大家蒸蛋。
蒸蛋是一道特色的家常小菜，入口嫩滑，
受到孩子們的喜愛，做法也十分簡單，
所以很多家長經常會給孩子們蒸蛋吃，
可是有些家長反映，自己蒸出來的蒸蛋不如飯店裡的嫩滑，
孩子不愛吃，這是為什麼呢？
其實就是沒有掌握技巧的原因，下面就教大家一招，
蒸蛋別只會傻加水！多加一點它，鬆軟滑嫩，孩子更愛吃。
蒸雞蛋羹的方法
準備食材：雞蛋1個、熟豬油、鹽、醬油、香蔥、香油、溫開水
烹飪方法：
首先準備一個碗，把雞蛋打入碗中，接著加入一小勺鹽，
再緩慢倒入溫開水（雞蛋和水的比例是1：1.5），
記得邊倒水時邊攪拌均勻（要朝著順時針方向攪拌），
攪拌均勻後的蛋液用細沙網進行過濾，去掉蛋液中的泡沫。
接著加入一小勺熟豬油，這是蒸蛋的關鍵，
多加一點它，蒸出來的雞蛋羹會更加鬆軟嫩滑，保證孩子更愛吃，
然後用湯勺稍微攪拌一下，就用保鮮膜(或蓋盤子需用一筷子留個空隙)封住碗口，
接著再用牙籤再保鮮膜上紮幾個小孔，
這樣可以確保蛋液的透氣性，蒸出來的蒸蛋會更加嫩滑。
蒸鍋裡注入清水，大火燒開後，把裝有蛋液的碗放入鍋中，
蓋上鍋蓋（稍微留一點縫隙），轉中火蒸10分鐘左右即可，
時間到後關火，燜2分鐘取出，取下保鮮膜，
根據個人口味洗一把小蔥，切成末，
撒在蒸蛋上面，然後加入醬油，滴兩滴香油即可食用。
這裡再提醒大家一點，千萬不可用生水來調和蛋液，
否則蒸出來的蒸蛋會不平整，會出現蜂窩狀，
並且也不嫩滑，也不能用開水來沖蛋液，
這樣會把蛋液沖成蛋花，
那麼以上就是今天教大家蒸蛋的全部內容，大家學會了嗎？
