●●紅燒牛肉麵●●
今日美食——紅燒牛肉麵
自己做紅燒牛肉麵，肉多實在，配料滿滿的來上一碗，非常過癮！
牛肉：400g
麵條：2人份
青菜：根據喜好添加
蔥薑蒜：適量
配料：
食用油、豆瓣醬、八角、料酒、生抽、鹽
- Step 1 -
新鮮牛腿肉切長條，每條大約20g
切好的牛肉用冷水川燙
▲大火煮開後撇去浮末，撈出牛肉備用；
- Step 2 -
另起一鍋放3勺油，放入蔥薑蒜爆香
然後放入1勺豆瓣醬，2顆八角，炒出紅油
▲這時放入牛肉，略微翻炒幾下
- Step 3 -
接著倒入熱水
淋入1勺料酒，2勺生抽
▲煮開後轉小火燉煮40分鐘以上；
- Step 4 -
趁著這個時間來煮麵，把麵條放入沸水鍋中
▲煮熟後放冷水中過涼讓麵條更勁道；
- Step 5 -
牛肉燉好後放入青菜，加入1勺鹽，青菜煮熟後就可以出鍋了
▲最後把湯汁和食材澆在麵條上，這道紅燒牛肉麵就完成啦；
- Step 6 -
▲牛肉和湯頭可以提前燉好，第二天早上煮個麵條，
再搭配一個水煮蛋，開啟能量滿滿的一天！
