黑米常被人們稱之為“藥米”，營養豐富，有補血的功效。
黑米我們一般都用來煮粥，其實換成另一種方法，家人更喜歡吃，尤其是孩子。
今天用了黑米粉，如果沒有黑米粉，用黑米也是可以的。
就是黑米加雞蛋黃、植物油、牛奶攪打成細膩濃稠的米糊狀態就可以，
然後打發3個蛋黃來翻拌，一起上鍋蒸就可以了。
【黑米蒸糕】
製作配料：黑米粉100克、植物油25克、牛奶70克、細糖50克、雞蛋3個
製作方法：
1、蛋清蛋黃分離，蛋黃加入植物油、牛奶攪拌均勻；
2、篩入黑米粉，拌成細膩的米糊狀態；
3、蛋白分次加入細糖打發，打至提起打蛋器有小小的小小的尖峰時，停止打發；
4、分一半的蛋白霜到米糊翻拌均勻，切不用畫圓的方式拌；
5、然後拌好的米糊倒入剩下的蛋白裡繼續翻拌均勻；
6、最後倒入6寸的戚風模具裡，倒扣一個盤子上去，隔水上鍋蒸35分鐘左右；
7、出鍋後倒扣晾涼，脫模切塊吃即可；
8、超級美味的黑米糕就好了！
