肉末冬菜燉凍豆腐
用料
凍豆腐一塊、肉末（豬雞牛隨你）250g、冬菜100g、蝦米（可選）少許、大蒜葉或小蔥段少許
做法
凍豆腐提前拿出來解凍。（怎麼製作凍豆腐：准備一塊老豆腐，丟入冰箱冷凍12小時左右即可。最好凍之前切好塊，不然好難切開……）
醃制肉末，肉末裡加入少許生粉，一勺鹽，一勺白鬍椒，少許糖，少許蚝油，少許生抽，攪拌均勻備用。
鍋內倒入適量油，油熱後放入蒜末爆香後，加入醃制的肉末，快速翻炒。
炒至肉末變色，加入冬菜碎一起翻炒。
翻炒均勻後，加入剛剛沒過炒料的水，加入凍豆腐塊，還可以加一些蝦米一起燉。燒開後，改小火加蓋子燉5分鐘。（凍豆腐軟了即可）
最後加入少許胡椒粉和幾滴生抽，攪拌均勻。再丟入蔥段或者蒜葉段，還可以根據個人口味丟一些辣椒段。大火收湯，出鍋
宮保雞丁
質料：雞胸肉丁，熟花生米，雞蛋，蒜片，薑末，蔥段，干紅辣椒，生粉，花椒，醬油，黃酒，白糖，醋，鹽，味精，油
做法：
1、雞丁放碗裡加鹽、黃酒、味精、雞蛋、生粉均勻攪拌上漿。
2、取小碗加醬油、糖、醋、鹽、味精、濕生粉調勻兌汁。
3、鐵鍋加油燒到6成熱時，放雞丁滑油後倒出瀝淨。
4、鍋中留油先下干辣椒煸至棕紅。
5、隨即下花椒炸香後放下雞丁。
6、倒入調味兌汁翻炒均勻，再參加花生米拌勻。
7、炒拌均勻後出鍋裝盤即可。
山藥炒肉片
用料： 山藥 半根、豬裡脊肉 適量、大蔥 少量、紅椒 少量、鹽 適量、生粉 少量、澱粉 少量、雞精 少量、白鬍椒粉 少量；
做法
1.豬裡脊肉切薄片，加少量鹽，生抽，澱粉，清水拌勻稍醃；
2.山藥去皮切片，放加了醋的清水裡浸泡以免變色；大蔥切絲，紅椒切丁；
3.熱鍋上油，油熱後下入醃好的肉片滑散後盛出備用；
4.余油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片，紅椒片炒勻，調入鹽調味；
5.倒入滑好的肉片，加雞精，白鬍椒粉提味後起鍋即可；
秘制手撕茄子
用料
茄子 2個、大蒜 6粒、花生米 10粒、蚝油 1勺、芝麻油 1勺、鹽 適量、米紅辣椒 3個、蔥花 適量、生抽 2勺
做法過程
1、茄子切成條狀
2、放蒸鍋裡，蒸20分鐘
3、開端做調味料，辣椒切碎，大蒜切末，花生壓成碎
4、把切好的料，參加生抽，鹽，蚝油，麻油，蔥花一同拌和均勻就能夠了
5、能夠蘸著吃，也能夠悉數拌碗裡邊。
馬鈴薯燉牛肉
質料：牛肉，馬鈴薯，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花。
做法：
1、牛肉切方塊，馬鈴薯洗淨去皮切塊。
2、鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3、炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加牛肉塊翻炒至牛肉變色，一同烹入生抽，少量紅酒提味。
4、加足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開後撇去浮沫。
5、將4中的牛肉連同湯汁一同倒入燉鍋，挑選自動檔，燉1小時左右
6、放入馬鈴薯塊，加蓋小火再燉30分鐘，至馬鈴薯變軟。
7、大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花即可。
鮮蝦豆腐湯
用料
大蝦；嫩豆腐一塊；蔥姜適量；澱粉適量；鹽適量
做法
蝦去皮、去蝦線、開背、留頭，蝦尾留下
豆腐切小塊，放在一邊待用，蔥姜切末
蔥姜爆鍋，下蝦頭炒出蝦油
炒出蝦油後鍋中加水
水略開放豆腐，咕嘟咕嘟，一會兒就好啦
放入蝦肉，放鹽待蝦肉變色彎曲後加適量水澱粉勾芡出鍋
撒花蔥花，開吃吧
