今天已經是大年初三了，轉眼整個春節假期已經快過半了，再有兩天很多人都會開始返程了。回老家過年的這幾天每天都沒有閒著，年前就回來，開始給家裡各種大掃除，備年貨。忙年三十的除夕家人團圓飯，還有這幾天的家宴待客，親戚走訪拜年準備菜肴等等。真的是每天都忙個不停，說到做飯都有些害怕了。
平時自己家人吃的就簡單一些，所以就可以忙裡偷閒，做一些簡單又好吃的美味，就不需要各種炒菜做飯了。肉末拌面就是非常不錯的選擇，我們家平日裡也喜歡做這道美味，不管是當早餐還是當正餐都是非常不錯的。還可以搭配上一些蔬菜和雞蛋一起吃，這樣葷素搭配，營養更全面又好吃。
這道美味的做法也簡單，麵條指需要燙熟，然後加入炒香的肉末，和燙熟的青菜，再搭配上煎荷包蛋就完成啦。整個過程下來10多分鐘就搞定了，非常簡單有快手。過年想偷懶，我做了這道快手美味，即有菜又有主食，兒子都吃撐了。這早餐，我家隔三差五准做一次，春節也要吃，做法簡單，家人愛吃。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：
麵條一斤、肉沫適量、醬油一勺、蚝油一勺、麻油少許、面豉醬一勺、青菜少許、煎蛋一個。
1、豬肉適量，洗凈後剁碎待用。（7分瘦肉3分肥肉最好）。
2、大蒜適量剁碎待用。
3、鍋裡加入適量的清水，大火將水煮開後，加入麵條下鍋煮熟即可撈出過涼開水待用。
4、瀝干水後的麵條，我們加入少許的香麻油，用筷子攪拌均勻。這樣既能讓麵條的口感更香滑，還能預防麵條沾粘在一起。
5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜末下鍋炒香。
6、接著將肉糜下鍋煸炒。
7、將肉末煸炒至肉色變白後，加入1大勺的生抽。
8、再加入1勺的蚝油。
9、最後加入面豉醬炒均勻，將肉末炒至熟透即可。
10、將炒好的肉末放在麵條上，加入適量燙好的青菜和一個煎荷包蛋。喜歡蔥花也可以加入少許的蔥花一起。
11、最後吃的時候稍微攪拌一下，這樣一道家常版的：肉沫拌面就做好啦。吃的時候攪拌一下這樣吃起來味道更香。用來當早餐或者是正餐都是非常不錯的選擇。而且做法也是非常簡單的。這一大盤裡即有菜又有主食麵條，葷素搭配，營養又好吃。做這一盤米飯都不用煮了，非常簡單省事。大過年的，這幾天下來真的是忙壞了，尤其是家裡下廚的人，經常一次要做好多人的用餐量。所以家裡沒有來客人時，也可以簡單的偷懶一下，做這道簡單又好吃的美味。
Lily美食談小貼士：
1、麵條煮的時候不要煮的太長時間，稍微煮熟了即可，不要煮太爛了，以免影響口感。
2、煮好的麵條，可以先過一遍涼水，這樣麵條冷卻不容易變爛。另外加入少許的香油攪拌，既能讓口感更順滑，還能預防麵條粘黏在一起。
3、肉末選擇7分瘦肉3分肥肉的，這樣炒出來的肉末口感更香，一點也不柴。配菜方面可以根據自己的喜好來添加，可以加入胡蘿蔔、蔥絲等等。
